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随着我国屠宰加工行业的整合，行业内的优势企业将大力发展冷鲜猪肉和冷链配送，通过现代化加工技术利用猪头、猪骨、猪血、猪皮等副产品进行深加工，提高产品附加值，增强抵御市场价格波动风险的能力。
我国生猪屠宰及肉类加工的行业准入、技术质量、卫生标准主要由商务部、农业部、卫生部、国家质量监督检验检疫总局等部门制定，由地方商务部门、卫生部门、农牧部门、质量监督部门实施管理。
山东龙大肉食品股份有限公司生产的龙大牌鲜冻分割猪肉、龙大牌低温肉制品被国家质量监督检验总局评为“中国名牌产品”。究其原因，在于其独特的食品安全检测优势。该公司全资子公司杰科检测已顺利通过中国合格评定国家认可委员会(CNAS)认可，成为食品行业中为数不多的国家级检测机构，并多次通过FAPAS能力验证，成为具有法律效力的第三方检测机构。
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