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通过建设交易平台，减少中间渠道，促使国内酒价透明化，本是缓解市场乱象的一种选择。然而，近年来国内各类酒类“交易所”“交易中心”如雨后春笋般涌现，白酒、黄酒、葡萄酒无不覆盖。据统计，目前全国已开业酒类交易场所达10余家，待开业的仍能排出一长串“时间表”。不少交易场所堪称“志向远大”：旨在成为“中国乃至世界最大”葡萄酒交易中心的就有数家；一些白酒交易场所更以“千亿级”作为发展目标。
业内人士认为，酒类集散中心建设有利于平衡供需，但及时规范运作非常必要。国内白酒专家铁犁指出，国际上“一个市场”是普遍情况。“经历淘汰后，国内最终会形成几家受公认的交易中心。”
除了需重视投资效率，交易场所更应警惕风险。随着酒市大起大落，不少“纸白酒”“纸红酒”已与现货报价背离，交割价高于厂家指导价或零售均价――一些酒交所显然未实现优化渠道的初衷。
前瞻产业研究院行业分析师刘吉伟认为，中间商本应发挥价格沟通作用，促进资源配置以稳定价格，但一些交易场所的注册资本来源、产品虚拟化及第三方监管仍受到市场质疑，也带来监管上的困难。
据了解，各类酒交所开办者包括生产企业、供应链及证券业企业等，注册资本从数万元到数亿元不等。有酒类交易所提出，其产品不仅向特定对象发行，也要向公众发行和混合发行，采取所有权转让和债务发行方式。有业内人士表示，这类新型中间商仍缺乏明确的监管归属。
业内人士认为，现货中心能够优化渠道，但“像炒股一样炒酒”缺乏保障，市场有序发展是国内酒类投资市场健康发展的前提。
刘吉伟认为，相关行业应先确立准入门槛。交易投资平台也应重视验证真伪的公信力，形成完善的担保机制。此外，监管部门应严格监管投资资金，建立第三方存管体系，防范挪用风险。
根据《食品工业“十二五”发展规划》，到2015年，我国酿酒工业销售收入将达到8300亿元，年均增速10%以上。上海市商业经济研究中心首席研究员齐晓斋认为，交易场所能够满足流通、投资和冲抵风险等需求，但金融化产品不应完全沦为投机，否则建立酒交所将脱离消费意义。
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