姜增伟：反弹琵琶推进中国食品质量安全_新闻台

　　中新社成都6月20日电 (记者石岩)“肉菜流通追溯体系实际上是利用一种‘反弹琵琶’的机制来推进食品质量安全。”20日接受中新社记者采访时，中国商务部副部长姜增伟如是说。

　　姜增伟是当日在成都召开的2012年全国肉菜流通追溯体系建设现场会结束后接受记者采访的。鉴于当下食品质量安全形势严峻，官方对正在推进的肉菜流通追溯体系寄予厚望。

　　姜增伟解释，所谓的“反弹琵琶”机制，即是在流通追溯体系下达不到食品质量安全标准的，将很难进入市场，从而倒逼食品生产厂家从生产环节就严格按照相关要求操作，确保食品质量安全。

　　从前年开始，商务部、财政部分两批支持20个城市开展试点，建设肉菜流通追溯体系，探索利用现代信息技术管理市场，实现肉菜产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，增强食品安全保障能力。今年，又新增了北京、太原等15个试点城市。

　　“可以说，凡是实施了肉菜追溯体系的城市，其入市肉菜合格率上升幅度均在10%以上。”姜增伟说，“这说明这套体系发挥了作用。”

　　据了解，作为第一批试点城市，上海市建成追溯体系后，“瘦肉精”检出率逐年下降。宁波市及时将农残检测结果通过追溯体系反馈给产区，促使种植户合理控制药、肥使用，近年来入市蔬菜合格率达到99.5%以上。

　　肉菜质量的提升，同样提振了消费者的消费信心。据姜增伟介绍，成都市肉类追溯体系运行后，屠宰企业屠宰量和批发市场交易量均有较大幅度增长。

　　据上海江杨农产品批发市场负责人介绍，上海市农产品中心批发市场建立肉类追溯体系后，虽然准入标准提高了，但交易量不降反升，从日均40吨增长至300吨，最高时达到650吨，目前已在200多个菜市场开设1100多家连锁店，实现了品牌化经营。

　　在此基础上，姜增伟透露，将把现有追溯体系拓展至鱼、禽类、水果乃至“食品领域全覆盖”。

　　与此同时，作为主管流通领域的商务部官员，姜增伟还表示，将与有关部门积极协调，推动并实现生产环节准出与市场准入的对接，“生产环节的质量安全才是实现追溯体系目标的真正保障。”(完)