阿婆的“舌尖”会_新闻台

　　曹伟明现代城市里，人们的饮食多是上饭店、餐馆，吃名厨名菜而已。前些日子，《舌尖上的中国》风靡海内外，中国饮食的影响力、传播力迅速崛起。在古代小说的描叙中，先民的聚餐，多是去茶馆的，既节俭又富有情调。青浦淀山湖畔的古镇和古青龙镇繁华的海港码头，多的是茶肆，这便是中国饮食文化的代表。江南的“茶馆”，也称“熟食店”，但它不是如今人们印象中的那种卖鸭脖子之类，仅可带回去的那种熟食店。那时的“熟食店”除了熟食外，还兼让人们坐下来消闲消费。设宴的地方称为“酒肆”，而熟食店卖冷食兼喝茶，称之为“茶肆”。人们喝茶饮酒是由头，坐在那儿天南地北、人情世故地乱谈，才是目的和追求，这是真正诗意般慢生活的享受。

　　在青浦淀山湖畔流行着别具一格的喝茶文化习俗，被列入上海市非物质文化遗产的“阿婆茶”。在商榻地区，阿婆们有事无事常常相聚喝茶，家家户户灶间里都有一只壁灶，那用风炉烧出来的淀山湖纯水，泡出来的绿茶，很是清醇、香甜、解渴，当地人称之为“阿婆茶”，它是一种活态的文化传承。阿婆们优哉游哉地体悟着这种慢生活，轮流作东，边聚会边做活，边喝茶边聊天，有滋有味很有品位，心情放松，天南地北，家长里短，唠叨着生活，真正吃气氛、喝情调，弥漫着乡情，抒发着情怀。桌台上摆满了菜苋、萝卜干、酱落苏、酱黄瓜、鳑鲏鱼干、泥鳅干、菱白干、圆团、塌饼，成为一场食物制作的手艺秀。每逢节庆喜事，客堂内，丝竹悠悠演奏着乐曲，宣卷队演唱着新闻，故事员讲述着故事，这便是当地人们的日常生活。有声有色的生活空间，是一种智慧的生存。人情茶肆，舌尖上的享受，富有人生百味的茶点食物，累积了一份份浓浓的乡情。

　　阿婆们每月一次喝茶的“舌尖会”，满足了人们的“品尝之欲”，感受到了“身心之快”，使人回味悠长。“阿婆茶”让碧水绿茶浸润出“苦中有甘”的滋味，同时，激发了他们的灵感，“阿婆”系列产品的创造、创意和创新，涌现了阿婆粽、阿婆豆干、阿婆糕点……汇聚了阿婆们舌尖上创意经济的浪潮。美食的味道，更是文化的味道、智慧的味道，源源不断，阿婆们把文化传承与聪明才智融合在一起。“细雨湿衣看不见，闲花落地听无声”，让生活的滋味才下舌尖，又上心间。它不同于如今的餐饮，现代社会人们的餐桌上有的是奢华，但少了阿婆茶肆的温馨和趣味。很多饭局，真正成了一个个“局”，只是金钱的比拼，色香味的堆积，成为谋取利益和谈判要价的砝码而已。

　　吃是一种文化，更是一种生态，吃的享受需要有钱有闲，更要有趣，食物的制造更是一种创意和创新，不要让传统的美食，成为我们生活中的记忆，更要让“阿婆”们的舌尖会，常聚常新，衍生出一种江南特有的“阿婆系列”文化创意的产品。