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街边烧烤真的不能多吃

发布时间:2012年06月12日 07:16 | 进入复兴论坛 | 来源:齐鲁晚报 | 手机看视频


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  本报6月11日讯(记者尹明亮)酒店剩余饭菜怎么打包?买来的蔬菜怎么减少农药残留?吃烧烤真的能致癌?11日上午,在东风街道七里河社区广场,历城区食品安全进社区活动正式启动,针对居民的疑问,历城区食安办、食药局、工商局、安监局等部门工作人员进行了现场解答。

  外表不平或有毛的蔬菜水果更易沾农药,有特殊气味的洋葱、大蒜用药会较少。11日上午,面对着围得水泄不通的小区居民,前来进行食品安全宣传的工作人员仔细地进行解答,“淘米水浸泡蔬菜十分钟,可有效减少农药残留,叶菜如用清水浸泡不要少于30分钟。”现场咨询中,蔬菜水果的农药残留问题,成了居民关注的焦点。

  饭店吃饭,将剩菜打包带走对不少人来说是减少浪费的好法子,但在活动现场,历城区食药分局工作人员告诉记者,不少菜品是不宜打包带走的。“蔬菜富含维生素,反复加热会流失,还会产生亚硝酸盐,对身体有危害。”

  天气热了,大街小巷的烧烤摊也变得异常火爆,对此,工作人员也建议市民尽量要少吃,烧烤食品含较多致癌物质并不是耸人听闻。工作人员介绍说,街头烧烤设施简陋,往往温度过高或烘烤过长,导致苯并芘含量过高,“所以烤焦的部位尽量不要吃。”工作人员说,腌制的肉类经过烧烤会与蛋白质反应,产生的亚硝胺类物质也会致癌。对于济南街边烧烤摊目前多在使用的铁条,工作人员也提醒市民,其中存在不小的卫生隐患,“尤其是不少烧烤摊用来穿串的旧自行车条,含铅比较高,经过烤制,会渗到食物中,长期使用,可能导致慢性铅中毒。”

  记者了解到,此次食品安全进社区活动是历城区食品安全“进社区、进企业、进学校、进农村”活动第一站,接下来,还将相继走进各社区、学校。

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