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2012年6月8日是东营市绿色餐饮商会成立1周年的日子。记者在8日的博览会上了解到,商会将从坚决抵制地沟油、加快中央厨房建设、成立物流管理体系等多个方面促进东营餐饮行业的发展。
8日,记者在首届黄河口绿色食品博览会上了解到,2012年,东营市绿色餐饮商会将继续抵制地沟油,严把采购关,从根本上杜绝地沟油。同时,还将成立物流管理体系,降低企业成本,提高质量节省能量,降低物质消耗,减少污染物和废弃物的排放。
东营市绿色餐饮商会的工作人员介绍,商会以后还将成立中央厨房,推广大型宴会的保温工作,加强中央厨房的推广实施和集中管理,使厨房符合绿色餐饮标准。中央厨房可以通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉,精简复杂的处理加工操作,通过操作岗位的单纯化、工序专业化来提高餐饮业标准化、工业化程度,推动家庭厨房劳动社会化,更科学地保障市民饮食的安全。同时,还将通过网络监控,实现生产基地、厨房、餐厅的视频可视化对接。
据悉,2011年6月8日,东营200余家餐饮企业成立了东营市绿色餐饮商会,先后组织会员开展了坚决抵制地沟油、农餐对接、绿色采购等活动。
本报记者嵇磊段学虎
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