◤“蒜你狠”重出江湖的声音近期不断。4日上午,红利市场,来自福山的杜先生拉来一车新鲜大蒜,10元8斤的价格很快被市民抢购一空。　本报记者　李园园　摄

　　不少饭店因老蒜价高,现在开始选用新蒜。4日,记者走访各菜市场发现,一周时间内,老蒜批发价格由每斤2.55元涨到5.5元,零售价也涨到6元一斤。蒜价持续攀升主要受减产、囤货、转销国外等因素影响。业内人士预计,一段时间内,大蒜价格还会上涨。

　　“大哥,老蒜怎么卖?”4日早晨9点多,某饭店的采购员张先生询问向阳农贸市场上一蔬菜零售商的摊主。摊主陈玉祥回应说,最近又涨了,老客户5.5元一斤。张先生听后摇着头说,涨得也太狠了吧,还是买20斤新蒜吧。张先生告诉记者,其实饭店更喜欢用老蒜拌凉菜,新蒜皮厚辣味不足,拌凉菜出不来味道,但是老蒜太贵,只得买新蒜。

　　“一周前,大蒜的批发价是2.55元一斤,现在批发价就涨到了5.2元,短短一个周的时间就翻了一番多啊。”陈玉祥说,一周前新蒜的批发价为2.2元一斤,现在批发价格为3.2元,涨幅也不小。

　　向阳农贸市场的蔬菜多从幸福果蔬批发市场进货,也有其他摊主从初家或者黄务批发蔬菜。陈玉祥说,现在批发蔬菜的价格以幸福和黄务价格稍低,初家的价格稍高。随后,记者走访了幸福附近的另外几处菜市场,各摊主的大蒜价格在每斤5.5-7元之间不等。

　　一位批发蔬菜十几年的批发商称,蒜价回升原因是多方面的。

　　一方面是受去年气候影响,导致大蒜减产。“去年秋季山东地区气候阴冷,冬季各蒜区又遇旱情,再加上今年春季天气持续低温,造成今年收获期大蒜亩产下降。”

　　另一方面,每年新蒜下来后,都会有商家囤货,待价格炒高后卖出,今年也不例外。“只不过今年产量少,很多都出口了,想囤也没有多少货。”

　　其次,还有部分商家将大蒜转售国外,出口量几乎占了今年新蒜产量的1/3多,这也导致国内新蒜供应量不足,成为推高老蒜价格不可忽视的因素。

　　这位批发商预计,大蒜价格可能还会持续上涨一段时间,然后逐渐回归平稳。

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