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最易忽略的原来才是最营养的

发布时间:2012年05月30日 14:24 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  豆腐渣并非完全是废渣。它含有大量的钙。在100g豆腐渣中含有100mg钙,几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙的又具有极易被人吸收利用的特点,是人们补钙的最价廉、最易得的佳品。此外,豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分,减少小肠壁对葡萄糖的吸收,减轻胰脏的负担。因此,常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。近年来,美国、德国、日本、荷兰等国科学家先后发现,豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”,经常吃点豆腐渣,可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。

  肉皮是胶原蛋白质极丰富的来源,据研究发现,胶原蛋白质与水结合后。对维持细胞的形态以及组织的可塑性具有重要意义,它能防止皮肤的干燥脱水,延缓细胞衰老,从而起到护肤养颜的作用。所以是老年人抗衰护肤的最佳食品。

  鱼眼特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

  鱼鳞营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

  桔络不少人吃桔子时,在剥去桔皮之后,总要将桔瓣外表的白色经络扯得一干干净。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血、高血压病人发生脑溢血及糖尿病发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食桔络更有裨益。

  辣椒叶辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素,多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。既可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外,适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌,增进食欲,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。健康是我们最重要的财富!

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