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据全国旅游星级饭店评定委员会公告，京津琼等地14家五星级饭店近日被“摘星”，上海等地３家五星级饭店被限期整改。
有关专家表示，被“摘星”的饭店已经不具备提供五星级的服务，应该及时调整饭店的服务价格。好几家被“摘星”的饭店均没有对外发布调整价格的信息，部分饭店官方网站介绍依旧称自己是五星级饭店。
民间商业俗语有些话说得很好，例如：“童叟无欺”，“一分钱一分货”，道出了朴素的道理。如果货不对板，哪里能“占住茅厕不拉屎”，死撑住某个荣誉称号及其原有价格呢？
星级饭店建立退出机制对于旅游业长远来说是件好事，因为这些星级饭店代表着中国饭店服务业的整体情况，在一定程度上影响着中国旅游形象，有必要加大监督力度。被摘星的饭店应该考虑及时调整价格，不能再打着五星级饭店的幌子，否则，消费者对于饭店的评价真的要用脚投票了。
据中国旅游饭店业协会透露的消息，２０１２年，全国星评办要坚持不懈规范星级饭店市场秩序，构建人民群众放心消费、安全消费的旅游住宿环境。今年全国五星级饭店评定性复核工作共涉及３１０家饭店，预计全国星评办将评定五星级饭店近百家。全国星评办将以更大力度，严格执行标准，建立健全星级饭店退出机制，研究制度化、规范化、公开化的退出办法，加大星级饭店退出力度。
当然，作为劳动密集型行业，饭店业一直存在员工薪酬较低、人员流动较频繁的问题。尤其是目前原材料价格上涨和人力成本提高因素叠加，我国饭店人力成本比例提升较快，已接近国际平均值。我国本土饭店管理集团经营规模统计显示，作为非高科技行业，我国饭店业已全面进入微利竞争时代。既然如此，更应珍惜得来不易的业界荣誉，好好地维持那亮闪闪的“星”，保住顾客对之的美誉度。
蔡德
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