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那些令人担忧的“派”

发布时间:2012年05月26日 22:40 | 进入复兴论坛 | 来源:羊城晚报 | 手机看视频


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文/大连中心医院营养科主任医师 王兴国

  大部分人购买食品的时候,已经有习惯注意生产日期或保质期,但能关注一下食品配料表(也有称“原料”或“配方”的)的消费者还不是很多。实际上,通过食物配料表,我们大致可以判断食品的营养特点(缺陷或有优势)。这里谨以各种口味的“派”(蛋黄派、巧克力派等)为例,看看这类食品的配料表,你会发现―――你吃的这些东西简直不能用食品来定义它们!

  晒晒“派”的配料表

  下面是一种蛋黄派的配料表:鸡蛋、小麦粉、白砂糖、食用植物油、起酥油、食品添加剂(乳化剂、山梨糖醇液、稳定剂、膨松剂、食用香料、黄原胶、明胶、β-胡萝卜素)……。

  一块小小的派,除三四种基本成分外,其余二十多种原料均为添加剂!有氢化油(含反式脂肪酸,危害心血管系统)、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂―――这简直就是食品添加剂的大杂烩啊。我们似乎可以这样说,这不是往食品中加“添加剂”,而是往“添加剂”里加食品!你以为你吃的是食品,可实际你吃的是“添加剂”。

  这也是我为什么一直坚决劝阻儿子吃各种派的原因。就算这些产品中的20多种添加剂都是符合标准的,我还是认为这些“东西”是有害无益的。

  必须承认,这些“派”是非常好吃的,很多人都喜欢吃,原因很简单―――它们完全是根据人的“舌头”(口味)制造出来的。然而,这样的产品哪有营养、健康可言。如果经常让孩子吃这样完全根据人的舌头(口味)制造出来的“添加剂组合”,那将是多么可怕的事情。

  王兴国

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