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文/大连中心医院营养科主任医师 王兴国
大部分人购买食品的时候，已经有习惯注意生产日期或保质期，但能关注一下食品配料表（也有称“原料”或“配方”的）的消费者还不是很多。实际上，通过食物配料表，我们大致可以判断食品的营养特点（缺陷或有优势）。这里谨以各种口味的“派”（蛋黄派、巧克力派等）为例，看看这类食品的配料表，你会发现―――你吃的这些东西简直不能用食品来定义它们！
晒晒“派”的配料表
下面是一种蛋黄派的配料表：鸡蛋、小麦粉、白砂糖、食用植物油、起酥油、食品添加剂（乳化剂、山梨糖醇液、稳定剂、膨松剂、食用香料、黄原胶、明胶、β-胡萝卜素）……。
一块小小的派，除三四种基本成分外，其余二十多种原料均为添加剂！有氢化油（含反式脂肪酸，危害心血管系统）、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂―――这简直就是食品添加剂的大杂烩啊。我们似乎可以这样说，这不是往食品中加“添加剂”，而是往“添加剂”里加食品！你以为你吃的是食品，可实际你吃的是“添加剂”。
这也是我为什么一直坚决劝阻儿子吃各种派的原因。就算这些产品中的20多种添加剂都是符合标准的，我还是认为这些“东西”是有害无益的。
必须承认，这些“派”是非常好吃的，很多人都喜欢吃，原因很简单―――它们完全是根据人的“舌头”（口味）制造出来的。然而，这样的产品哪有营养、健康可言。如果经常让孩子吃这样完全根据人的舌头（口味）制造出来的“添加剂组合”，那将是多么可怕的事情。
王兴国
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