田东林逢镇21个行政村各有一支厨师队包办聚餐宴会_新闻台

　　讯（记者卢盈） 5月22日，田东县林逢镇河街屯居民老吴乐得合不拢嘴。当天，他的外孙正好满月，根据习俗，老吴家要摆满月酒招待乡亲们。而在此前几天，老吴便和河街屯厨师服务队队长黄福贤商量好喜宴的饭食。

　　黄福贤说，早在上个世纪末，他就开始帮村屯里准备宴会，“当时，厨师感觉手上有油就往裤腿上一擦，不像现在都戴着卫生手套。”宾客不时出现“吃坏肚子”的情况。

　　为此，林逢镇食品药品安全工作站的负责人说，田东县在自治区食品药品监督管理局的指导下，组建基层厨师服务队，推行农村50人以上聚餐报告指导制度。而林逢镇21个行政村，每个村都设了一支厨师队。厨师队都是村里对厨艺有兴趣或经验的人，经过健康和技能相关考核后，才能持证上岗。

　　另外，根据田东县推行的农村50人以上聚餐报告制度，农村家庭集体聚餐人数50人以上300人以下（不含）的，由举办者或者承办厨师提前24小时向本村村支书申报备案，再由村支书向乡镇食品安全工作领导小组办公室申报备案。就餐人数超过300人时，则需提前48小时申报备案。其中申报内容包括举办人、承办厨师基本情况、就餐时间、地点、人数、场地卫生条件和菜肴清单等。就餐人数在50人以上300人以下的，由村支书组织有关人员签订食品安全告知承诺书；就餐人数超过300人的，由县食药监部门指派卫生监督员进行现场指导，签订食品卫生安全告知承诺书。

　　老吴家举办孩子满月喜宴的当天，从食材采购到最终加工上桌，都由厨师队一手包办。记者看到，服务队除了着装统一，还带有专门的锅炉、炒锅、生熟食砧板、餐具消毒箱等工具。而现场烹调食物的厨师，根据分工不同，戴着塑料手套，在生料间处理完生食并烹调之后，由专人送至熟食间等候上桌。老吴家当天一共摆了20桌，每桌都有8菜一汤，鸡鸭鱼肉样样俱全。

　　据了解，田东县9个镇1个瑶族乡都有一支本地的示范厨师服务队。厨师服务队除了帮助加工日常喜宴的食品外，还在地方食药监部门的指导下向村民们宣传农村集体聚餐报告制度，讲授常见的食品污染及危害等食品安全知识，并及时为食品安全监管部门提供本乡镇的资料信息。自从2009年具体实施农村50人以上集体聚餐报告制度和建立农村厨师服务队以来，田东县没有发生任何食物中毒和药害事件。