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昨天早上8点，记者推开嘉和一品翠微店店门时，店内20多张餐桌旁几乎已经坐满了顾客，近30个品种的早餐在店门口的餐桌旁一字排开，常见的早餐品种应有尽有，香气弥漫不禁让人食欲大开。
嘉和一品翠微店只是本市授牌的规范早餐经营固定门店之一。昨日，市商务委公布了本市944家经过了核查的规范早餐经营固定门店，遍布本市全部16个区县，服务近千个社区，大部分的规范店的每日早餐营业额都在2000元以上，近百万市民在这些早餐规范店中就餐。
“一个礼拜，早餐不重样”
老北京最爱的豆浆、豆腐脑，刚出锅的包子、煎饼，冒着热气的小米粥、鸡蛋羹，还有西式的牛奶、面包、煎鸡蛋……记者在店里看到，早餐的价格相当实惠，粥类大都1.5元至3元一碗，包子基本是一元左右一个，豆浆、油条、豆腐脑的价格也在两元以下。
收银台边，等着结账的程小姐告诉记者，“这里的早餐品种多，可以搭配，一个礼拜下来都不重样。”她家就住在100米外的翠微南里小区，几乎每个工作日都会在这里吃早饭，除了品种丰富，她最看重的就是这里的早餐卫生干净，价格也适中，并不比路边的早餐摊贵出多少。
“每天早上我们都能接待近三百名顾客。”翠微店的负责人告诉记者，每天从早上6点半开门，到9点半结束供应，店内顾客几乎不会“断流”。而来就餐的除了附近的居民，还有一大部分是在附近上班的年轻白领，其中不少人还会将早餐打包带走，平均算下来，每天早上的店内营业额都能超过3000元。
规范店须达数十硬指标
据市商务委相关负责人介绍，此次规范早餐经营固定门店的评选工作早在去年就已经展开。
相比以往，此次规范店的评选要求十分严格。除了必备的证照之外，规范早餐店的“硬指标”还有几十条，其中包括店内所能提供的早餐品种必须超过20种，调味品超过3种，常设固定餐位数不低于50个，早餐经营时间不低于3小时，不提供一次性木筷和不可降解餐具，从未发生过食品安全和生产事故等等。
经过多个步骤严格审核，此次公布的944家门店是在超过1100家申请门店中评选而出的。“将近一年的时间里，评审小组对每一家申请门店都进行了现场检查，才最终确定首批示范门店的名单。”
据介绍，规范店并不是“终身制”，以后相关部门不但会进行定期检查，还有不定期抽查，如果已获得规范店资格的店铺中存有违规现象的，将被取消资格。
“下楼进店”比例超六成
首批公布的规范店中，位于社区内的早餐门店就占到了6成以上，市民下楼就能直接“进店”，极为方便。此外，规范店的经营方式也各不相同，套餐、单点、自助一应俱全；种类上除了中式风味的早餐外，也兼顾西式早餐和清真风味，基本上能满足各类消费者的不同需求。
首批944家规范店中，来自嘉和一品、庆丰包子、永和大王、眉州东坡、小豆面馆、宏状元、吉野家等连锁餐饮企业的门店占据了绝大多数，比重超过了85%。便宜坊、南来顺、聚德华天等百余家老字号门店也成功入选。
“连锁经营企业的卫生条件、硬件设施和管理比起普通早餐门店要好，所以在规范店中占据了多数。”市商务委相关负责人表示，未来随着规范店评选范围的扩大，规范店中个体经营的门店数量也将逐渐增加。记者 孙超逸
(来源:北京日报)
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