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会稽山绍兴酒股份有限公司的主打产品之一是绍兴酒，绍兴酒系列包括加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒及其年份酒。
会稽山的绍兴酒系列历史悠久。会稽山前身为可追溯至1743年的云集酒坊，1915年，云集酒坊第五代传人周清，将祖上精心酿制的四坛“小京庄酒”送往美国参加巴拿马太平洋万国博览会，为绍兴黄酒获得第一枚国际金奖，同年茅台也获得国际金奖。会稽山现为国家级非物质文化遗产保护项目“绍兴黄酒酿制技艺”生产性传承基地，生产的绍兴酒系列产品传承历史，现为“中华老字号”、国家地理标志保护产品、在行业内享有较高的地位。
会稽山的绍兴酒系列采用传承260多年的独特生产工艺酿制而成，发酵机理复杂。酿制的黄酒，经多年陈酿，并由国家级黄酒评委对产品品质严格把关，品质得到有效保证。
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