中职学校尝试推行项目教学法 "餐厅"搬到了课堂上_新闻台

　　广西新闻网讯(记者雷小琴) “您好！请问您喝什么酒呢？”5月16日，在一堂特殊的公开课上，南宁市三职校饭店服务专业的学生黄小茜双手背在身后，微笑地问“顾客”。当天，南宁市中职学校专业技能教学交流研讨活动在南宁市三职校举行，来自南宁市各个中职学校的130多名领导、老师，在该校观摩了一堂据说是运用了项目教学法的酒店服务专业公开课，上述情景便出现在该公开课上。

　　记者了解到，该公开课的特殊之处在于其运用了源自德国的项目教学法。课堂上，直接把“餐厅”搬到了教室里，由32名学生分别扮演餐厅领班、服务员、传菜员、礼仪、保安、顾客等7种角色。有“服务员”摆台，有“礼仪人员”引顾客入位，有“点菜员”为顾客点菜，与餐厅里的服务场景很相似。

　　据悉，为提高中职学校教学水平，教育部选送了一批中职学校教师到德国学习项目教学法。其中，去年底至今年初，南宁市三职校教务处副主任余浪英与另位两所中职学校的老师获得选送资格，到德国专门学习了项目教学法。余浪英等老师回国后，在学校内将项目教学法进行推广。

　　“德国的项目教学法与实践紧密相连，这也是国际中职教育改革的方向。”南宁教科所副所长李晓晨说道，“骨干老师从德国等先进国家取经回来后，引进新的教学方法，由此使中职生的理论与实践能形成一体化，从而使中职生的能力获得提高，适应社会对人才的需求。”

　　据了解，此前，在中职学校里理论课与实操课常常是分离的，一般安排一段时间的理论课再安排一段时间的实操课，容易造成理论与实践脱离。5月9日直至17日，2012年南宁市中职学校专业技能教学研讨活动分别在南宁市一、三、四、六职校举行，旨在通过推广源自德国的项目教学法，来推进中职学校的课程改革。