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大安发现我国最古老白酒作坊遗址

发布时间:2012年05月16日 11:52 | 进入复兴论坛 | 来源:中国吉林网 | 手机看视频


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  本网讯(记者高正佳)5月14日,吉林大学考古队正式宣布:经吉林大学边疆考古研究中心研究人员对大安市小范围的考古发掘,并对出土物研究分析后确认,大安酒厂老厂区为辽金时期酿酒作坊遗址。这一发现比目前公认的中国白酒起源时间的元代,至少向前推进了200年。

  此前,大安市大发实业公司董事长、辽金史研究者孔令海就曾根据自己的研究得出过类似结论,并在史学界、酿酒界引起关注和震动。

  中国辽金时期考古专家、吉林大学边疆考古研究中心教授冯恩学告诉记者,4月26日,他带考古队去大安,对老酒厂进行了挖掘,并对此前出土的两件大铁锅,两件小铁锅,一件铁承接器,一件大瓷瓮以及大约300件炉灶石块进行分析鉴定。冯恩学说:“两件小铁锅的年代具有明显的辽金时期特征,瓷瓮内的积土中有很多轮制泥质灰陶片,还出土了一件白瓷碗残片,都是辽金时期常见器物;而且再没发现更晚时期的器物,所以,可以确定这批遗物的时代在辽金时期。”

  冯恩学还介绍,出土的铁锅与瓷瓮的形态是较为典型的蒸馏酿造技术的遗留,与明代医学家李时珍所著《本草纲目》中对酿制烧酒方法的描述一致。成套出土的烧酒锅具,是中国目前发现的所有酿酒遗迹中所仅见的孤品,对复原古代酿酒工艺具有独特价值,是极其珍贵的实物资料。

  冯恩学说,白酒酿造技术到底是从宋代的中原传到了辽、金的东北地区,还是相反,还需考古发现等多方的进一步研究证明。但无论如何,大安这个酿酒作坊遗址的发现都将改写中国白酒起源历史。

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