白菜卖出“猪肉价”_新闻台

石述思，资深媒体人，“文字有时是这个时代的药”。

　　石说新语

　　现在，全国穷人的好伙伴大白菜牛起来了――新华社报道：“五花肉才10元一斤，一棵白菜却卖到15元。”人民群众戒肉还是有传统的――想想改革开放前，能天天吃肉的没几个。但戒白菜却显得空前绝后。

　　和前段日子向钱葱不同，大白菜此轮疯涨却怨不得找不到出路的民间游资。原因不复杂：一是天灾，导致部分蔬菜产量降低、价格上涨。二是油价上涨、运输成本增加。还有就是老问题：流通中间环节多、“最后一公里”等顽疾也推高了菜价。天灾人祸共同推动，白菜比猪肉贵也就显得不可避免。不过，遗憾的是，除了消费者叫苦不迭外，按以往的惯例，农民也未讨得丝毫便宜。

　　从2010年开始，中国大白菜的价格就像坐过山车一般起起落落。最初是受韩国泡菜危机等传言的推动，白菜的价格一度达到历史高位。这一波极端行情让很多菜农尝到了甜头，于是2011年菜农纷纷扩种，没想到扩种却直接导致菜价的暴跌――当年11月，从一元跌至一角，大白菜真的卖出“白菜价”。史称“菜贱伤农”。谁料，现在大白菜金贵了，竟出现“地头菜贱、摊头菜贵”的奇观。

　　有专家分析说，由于缺乏农业保险、组织化生产和分工协作，农户分散经营更像是一场与市场和天气的豪赌。当发生自然灾害、种植面积过大等因素，导致价格波动时，各级经销商则通过自身对蔬菜定价的影响能力，把大部分风险转嫁到了农户身上。但更深层次原因是地方政府组织化产销机制建设的滞后和信息服务的缺失――单靠农民个体是很难完成现代化生产营销和准确供需判断的。既然白菜涨价同时坑了农民和城市百姓，那就是民生问题，解决不好就会影响社会稳定，目前已成考量各地各部门执政智慧的难题。

　　新的问题随之呼啸而至。媒体披露，近日，山东有菜农使用甲醛对大白菜保鲜。令人啼笑皆非的是，这个消息对于抑制菜价飙升、缓和供需矛盾有一定贡献。不过，靠如此手段逼公众戒菜显得有些骇人听闻――该从严监管了。

　　因此，从长远看，要想彻底解决蔬菜价格暴涨，还应立足于提升农民的现代化生产和营销能力――前提是政府积极作为，大力推广良好的种植技术和防治病虫害技术，建立全国性的市场信息服务平台，通过平价菜店、农超对接等方式尽量实现“菜园子”与“菜篮子”无缝对接，大力减少中间环节。目前，直接与超市进行对接的农产品只占15％，大多数农产品还是摆脱不了层层中间环节的层层盘剥才走上市民餐桌的销售模式。当然，通过取消收费公路、彻底治理公路三乱来降低物流成本才是治本之策。