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新疆网讯（记者郭玲报道）随着第二届清真美食文化节开幕时间（5月20日）日益临近，乌鲁木齐市民大饱口福之时指日可待：本届清真美食节上，市民将有机会品尝到来自国内外的上千种美食。
记者从第二届清真美食文化节组委会了解到，截至5月7日，已有732个标准展位被餐饮企业认购，占可认购展位的九成。其中，不仅有苏氏、火宴山、江南王子等新疆知名餐饮企业，还有苹果之父、突玛丽斯、海尔巴格等特色清真餐饮，更有来自马来西亚、阿富汗的国外餐饮企业。此外，还有八一面粉厂等大型粮油企业。
第二届清真美食文化节组委会表示，一定要把清真美食节打造成为弘扬新疆特色餐饮文化精神，推动国内外清真美食文化交流与合作的重要平台。
乌鲁木齐市苏氏餐饮管理有限公司经理冯书元介绍，企业已经认购了72平方米的展位，着重展示牛肉面的加工工艺。虽然在苏氏牛肉面店里，市民就能通过开放厨房看到牛肉面的加工过程，但是此次清真美食节上，苏氏餐饮将通过和面、切肉等细节展示，让市民进一步“透明了解”，从而放心、安全消费。
据了解，目前苏氏餐饮在全国已有136家连锁店，其中疆内连锁店有30家。
“要把清真美食带入内地市场。”冯书元说，内地市场对清真美食需求大，牛肉面、馕等。在新疆特色餐饮优惠政策的支持下，“拿下内地市场”只是时间问题
参展的特色餐饮企业中，也有集中展示哈萨克美食的。吃过哈萨克美食的市民都知道，熏马肉、纳仁是哈萨克美食代表，而在草原上游牧的哈萨克族人喜欢吃的塔巴馕，市民知之甚少。
此次清真美食节上，苹果之父餐厅将现场烤制一张直径2.5米的塔巴馕还将展示以草原美食为主的宴席。
另据了解，作为第二届清真美食文化节当中的赛事类活动，“新疆餐饮名店”和“乌鲁木齐餐饮名店”的认定工作正在进行中，获得“餐饮名店”的企业将在美食节期间授牌。
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