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守礁战士在自助餐厅就餐。 郭承清 摄
通讯员 郭承清
宽敞明亮的大厅，古色古香的桌椅，光洁如蜡的地板，置身南沙守备部队自助餐厅，给人的第一感觉就是：自助餐厅有档次、有品味……
吃！鸡鸭鱼肉蛋，海鲜和蔬菜，外加水果，色香味俱全。
看！墙壁上镶挂的一副副对联，还有那诗词赋铭，字字如珠，恰似书画展览，赏心悦目。
听！轻音乐响起，宛如星级酒店，极具品味。
4月18日午餐时分，笔者慕名来到南沙自助餐厅，所见所闻感触颇深。
只见自助餐台上，两边一字排开的数十个特制的长方形不锈钢保温容器，盛有椒盐大虾、爆炒鱿鱼、麻辣猪肚、素炒菠菜等８荤８素，外加玉米童骨汤；主食有大米饭、面条、馒头、稀饭；水果有香蕉、苹果、橘子；饮料有王老吉、健力宝和椰子汁。
数百名身着海洋迷彩的官兵，分两路依次排队，取过经红外高温消毒的餐盘和碗筷，打菜、盛饭。部队长熊云、政委胡天明和战士们一道排队恭候，和官兵们一样各取所需。
“荤素不可偏废，三餐形成定规，略有节制最可贵，强似日后减肥……”保障部谢军锋部长向笔者介绍并诵读着餐厅墙壁上官兵自创的《新西江月》，让笔者精神为之一振。
笔者端起餐盘，依次排队打菜就餐。一路排开的16种菜肴，色、香、味俱全，令人食欲大增，在每道菜肴的上方，都贴有一个小小的说明牌，不仅标有菜肴的名称、还标有掌勺厨师的姓名、厨师等级。一旁的司务长李飞翔解释说：“我们每道菜肴都实行‘实名制’，自觉接受官兵监督。”
为调节好伙食，炊事班可没少下功夫，他们在餐厅门口设立了“美食榜”：每周评选一次官兵最喜欢的菜肴、最满意的厨师、最受欢迎的服务员。司务长每个月还专门到基层部队听取官兵对餐厅伙食的意见。
笔者打餐完毕，轻轻坐下，环顾四周，官兵们吃得津津有味。很少有说话声，只闻筷子与盘碟接触时发出轻轻的碰撞声。
笔者忍不住压低嗓音问旁边的一名战士。他叫李平，湖南常德人，他说餐餐都有带辣味的菜，吃得很舒服。回族战士张科学插话：“餐厅已充分考虑到少数民族战士的口忌，大多数菜都能吃，比在家吃得好多了。”
有的官兵吃完了，悄悄地离开了餐厅。笔者发现，他们盘碟里的饭菜都已吃得精光，桌上、地上亦不见一点饭菜、汤水。正应了墙壁上官兵写的警句：“掉一粒饭应想锄禾苦，守一次礁当思吃菜难”。
笔者观察到官兵就餐后使用餐巾纸的细微之处：虽然是一张普通的餐巾纸，官兵用餐后，先用它擦嘴，然后擦手，再用来擦盘子，最后用作擦桌子。小小的一张餐巾纸，在南沙自助餐厅竟然有4大用途。
“官兵在前方守礁，生活艰苦，有钱也很难改善伙食，回到大陆，优雅的就餐环境、丰盛可口的饭菜，能使其增强营养、调节身心、焕发斗志，吃饱吃好才能吃出战斗力……”部队长熊云向记者道出了建自助餐厅的初衷。他还说，党委为此下了很大的决心，一切按“星”级标准建设、管理，受到各级领导和广大官兵的高度评价。
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