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【新民网·独家报道】在今天（5月3日）“民生访谈”节目中，上海市食安办副主任顾振华谈到“肉宝王”等食品添加剂的使用时表示，食品添加剂应尽量少用。
顾振华表示，目前食品添加剂从生产、使用、销售，国家都有一系列的规定，但存在的问题是“滥用食品添加剂”。
他指出，使用食品添加剂应该注意几个原则：第一个生产技术上必须需要，如果生产上没有这个需要，就完全没有必要用，“即使有需要，对食品添加剂尽量要少用，毕竟是化学的东西”；第二个是安全，安全国家有专门出标准；第三个是使用目的，食品添加剂的使用是改变食品所固有的色、香、味、形，但是绝对不能把这个添加剂作为一种伪造食品，或者说掩盖食品的缺失。
顾振华认为，添加剂的使用不能忽视的一个环节是告知消费者，“如果这个添加剂使用了，在硬包装的食品包装上说明清楚，我这个还有什么添加剂，让消费者自由选择。如果餐饮这一类的没有硬包装，应该在菜谱或者说店堂里面明示告知，让消费者知道。”
顾振华指出，食品添加剂正常合理的使用必须符合生产、销售各个环节，如果达到这个环节的使用添加剂不会产生危害。“我国有专门的监管部门，如果不符合这个要求的话，那就是违法的，违法就应该承担法律的责任。”
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