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鲜美竹笋,虽无湿毒但易损脾阳

发布时间:2012年05月02日 10:36 | 进入复兴论坛 | 来源:羊城晚报网络版 | 手机看视频


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  受访专家/广州市荔湾区中医医院院长沈坚华文

  目前,正是春笋破土而出的季节。

  竹笋,肉质细嫩,松脆可口,因而从古至今它都是人们的盘中美餐。在南方,人们对竹笋又爱又怕,因为几乎所有人都认为,竹笋就是热气物———有毒,容易引发湿毒,于是纠结在吃与不吃之间。然而,广州市荔湾区中医医院院长沈坚华却指出,湿毒是强加于竹笋“莫须有”罪名。竹笋本身有解毒透疹之功效,只是它解毒的方式是将体内的毒素逼出皮肤外,因而它自己本身不湿毒,反而是排毒之佳品。

  中医认为,竹笋味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。主治食欲不振、胃口不开、胸闷、大便秘结、酒醉恶心等病症。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,因而食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。另外,对于美眉来说,竹笋含脂肪、淀粉很少,又是天然低脂、低热量食品,所以,拿来减肥是最好不过的了。

  值得注意的是,竹笋虽是无湿毒,但其“通利之力”(通便利尿)较强,单独食用或过食易损伤脾阳。因此,沈坚华建议吃竹笋要适量,并最好搭配各种肉类共同烹饪。比如竹笋西瓜皮鲤鱼汤,有健脾利水、祛湿降浊的功效,同时能适用于湿脚气,足浮肿麻木,沉重无力,身重困倦,小便短少,大便不畅等症状。

  总的来说,竹笋性偏凉,如果脾虚的人吃多了,容易出现胃痛、腹泻等情况。因此,这种食物不能长期食用,身体瘦弱、偏脾虚患者、素有皮肤疾患少吃,否则易引起胃痛、腹泻或诱发皮肤疮疡肿毒。如果要吃,可以与肉同炒,使之偏凉的性质得到牵制。

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