"六合猪头肉"申请"非遗"? 专家:切记滥用文化_新闻台

香喷喷的猪头肉的确能够勾起很多人的食欲。

　　近日，有网友发帖称“六合区马鞍农产品专业合作社负责人向有关部门递交申请，希望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”“猪头肉也能申非遗？还世界非遗？”不少网友觉得，一款非南京特有的卤菜居然也申遗让人不解。扬子晚报记者昨天就“猪头肉申遗”采访南京非遗保护中心，专家的观点也是针锋相对，有人支持有人强烈反对。有关专家表示，“申遗”乱象在国内时有发生，需要人们冷静看待“遗产经济”，才能避免“滥用文化”的情况出现。

　　网帖爆料

　　“六合猪头肉”要申报世界“非遗”

　　有网友认为猪头肉难登大雅之堂，也有人质疑是炒作

　　4月24日，网友“不会再理”在西祠胡同上发帖称“前天，六合区马鞍农产品专业合作社负责人祁正兵向有关部门递交申请，希望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”除了这句话以外，剩下的文字皆是介绍六合猪头肉的历史资料。

　　此帖引来网友热议，有人赞成，认为“六合的猪头肉能成为世界遗产，对当地人是件好事”，也有人反对，认为“猪头肉能‘申遗’，江苏至少有二十多种食品也可以‘申遗’”，“猪头肉又不是六合独有的？我们东北也有猪头肉，为什么六合的就能‘申遗’？”有人认为，猪头肉作为一种卤菜难登大雅之堂，而且猪头肉并非南京独有，不像南京板鸭。

　　同时，也有网友质疑“六合区马鞍农产品专业合作社”有借“申遗”炒作的嫌疑。扬子晚报记者随即检索发现，网帖中提到的祁正兵是一家名叫“六平六合猪头肉”公司的负责人。

　　对话当事人

　　不是申报世界非遗而是国家非遗

　　2009年曾向区文化局提交材料，但没成功

　　昨天，扬子晚报记者来到六合，与网帖中提到的祁正兵取得了联系。他带记者来到了他的猪头肉加工企业，记者看到企业规模不大，7间屋子，包括一个独立的蒸煮车间和一个包装车间。祁正兵证实，他确实为六合猪头肉“申遗”过，而且他申请的不是世界非物质文化遗产，而是国家非物质文化遗产。

　　祁正兵向记者介绍说，南京云锦、金陵刻经、秦淮灯会和金线金箔等四个项目被列为第一批国家“非遗”后，他觉得六合猪头肉在南京家喻户晓，和以上四个项目拥有同样价值。为此，他用柴火取代蒸汽锅，力争恢复六合猪头肉的“原貌”。2009年祁正兵向六合区文化局提交了“申遗”材料，可惜没成功。记者询问祁正兵“申遗”都上交了哪些材料，他说除了生产流程和商标，其他的也记不清了。祁正兵告诉记者，目前他还是打算继续申请国家“非遗”。

　　据了解，六合猪头肉早在晚清时即享有盛名，民国以后，大约有20家店铺经营猪头肉，其在选材、加工、用料、火候上都很有讲究。