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"六合猪头肉"申请"非遗"? 专家:切记滥用文化

发布时间:2012年04月28日 18:45 | 进入复兴论坛 | 来源:中国经济网 | 手机看视频


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香喷喷的猪头肉的确能够勾起很多人的食欲。

  近日,有网友发帖称“六合区马鞍农产品专业合作社负责人向有关部门递交申请,希望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”“猪头肉也能申非遗?还世界非遗?”不少网友觉得,一款非南京特有的卤菜居然也申遗让人不解。扬子晚报记者昨天就“猪头肉申遗”采访南京非遗保护中心,专家的观点也是针锋相对,有人支持有人强烈反对。有关专家表示,“申遗”乱象在国内时有发生,需要人们冷静看待“遗产经济”,才能避免“滥用文化”的情况出现。

  网帖爆料

  “六合猪头肉”要申报世界“非遗”

  有网友认为猪头肉难登大雅之堂,也有人质疑是炒作

  4月24日,网友“不会再理”在西祠胡同上发帖称“前天,六合区马鞍农产品专业合作社负责人祁正兵向有关部门递交申请,希望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”除了这句话以外,剩下的文字皆是介绍六合猪头肉的历史资料。

  此帖引来网友热议,有人赞成,认为“六合的猪头肉能成为世界遗产,对当地人是件好事”,也有人反对,认为“猪头肉能‘申遗’,江苏至少有二十多种食品也可以‘申遗’”,“猪头肉又不是六合独有的?我们东北也有猪头肉,为什么六合的就能‘申遗’?”有人认为,猪头肉作为一种卤菜难登大雅之堂,而且猪头肉并非南京独有,不像南京板鸭。

  同时,也有网友质疑“六合区马鞍农产品专业合作社”有借“申遗”炒作的嫌疑。扬子晚报记者随即检索发现,网帖中提到的祁正兵是一家名叫“六平六合猪头肉”公司的负责人。

  对话当事人

  不是申报世界非遗而是国家非遗

  2009年曾向区文化局提交材料,但没成功

  昨天,扬子晚报记者来到六合,与网帖中提到的祁正兵取得了联系。他带记者来到了他的猪头肉加工企业,记者看到企业规模不大,7间屋子,包括一个独立的蒸煮车间和一个包装车间。祁正兵证实,他确实为六合猪头肉“申遗”过,而且他申请的不是世界非物质文化遗产,而是国家非物质文化遗产。

  祁正兵向记者介绍说,南京云锦、金陵刻经、秦淮灯会和金线金箔等四个项目被列为第一批国家“非遗”后,他觉得六合猪头肉在南京家喻户晓,和以上四个项目拥有同样价值。为此,他用柴火取代蒸汽锅,力争恢复六合猪头肉的“原貌”。2009年祁正兵向六合区文化局提交了“申遗”材料,可惜没成功。记者询问祁正兵“申遗”都上交了哪些材料,他说除了生产流程和商标,其他的也记不清了。祁正兵告诉记者,目前他还是打算继续申请国家“非遗”。

  据了解,六合猪头肉早在晚清时即享有盛名,民国以后,大约有20家店铺经营猪头肉,其在选材、加工、用料、火候上都很有讲究。

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