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专家建议少吃油鱼

发布时间:2012年04月26日 20:41 | 进入复兴论坛 | 来源:韶关日报 | 手机看视频


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  “鳕鱼,一般指辐鳍鱼纲鳕形目种类,用于食用的主要是狭鳕和大西洋鳕。”中国科学院动物研究所助理研究员张劲硕博士说,而油鱼和银鳕鱼其实都不是真正意义上的鳕鱼。

  张劲硕博士表示,油鱼是可以食用的,因为其肉与鳕鱼近似,且要便宜很多,所以很多市场常被当作鳕鱼销售;日本、意大利和澳大利亚等国禁止出售此鱼,但中国对此没有限制。

  另外,美国食品和药品管理局对消费者的建议是,不要购买没有贴标签的鱼肉,以免上当受骗。由于油鱼富含蛇鲭素,是一种蜡酯,会引起腹泻,但并不像国内媒体报道的“严重的会引起死亡”,FDA说不构成健康风险。中国水产科学研究院黄海所副所长金显仕建议还是少吃油鱼,尽量煮熟了吃。

  科学传播公益团体科学松鼠会作家“瘦驼”日前在其科普文章《鳕鱼,你真的吃过鳕鱼吗》里,将快餐厅里提供给消费者的鳕鱼食品归纳为“多为黄线狭鳕,也叫明太鱼”。京华

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