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价格差异大 中低档餐厅成银鳕鱼假冒重灾区

发布时间:2012年04月23日 09:29 | 进入复兴论坛 | 来源:《京华时报》 | 手机看视频


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  一条家乐福“油鱼冒充鳕鱼”的微博让消费者几乎“谈鳕色变”。尽管家乐福超市目前已暂时停止销售鳕鱼产品,但是记者昨天从餐饮市场了解到,中低档餐厅仍是银鳕鱼假冒重灾区。

  “因为价格差异很大,拿其他的鱼来冒充鳕鱼甚至银鳕鱼牟利,这是‘潜规则’。”北京市工商业联合会水产业商会秘书长郝欢强表示,银鳕鱼资源十分稀缺,我国的整体进口量不大,进入市场后主要流向高档宾馆、西餐厅等场所。

  据了解,目前市场上油鱼、鳕鱼和银鳕鱼都被商家含糊地统称为“鳕鱼”,但实际上区别很大,从价格上讲,鳕鱼、油鱼都比较便宜,“真正的银鳕鱼很金贵,在饭店里多以‘位’计算,每份约150克左右,菜单价格起码过百元。”经营西餐厅的方先生向记者透露,银鳕鱼烹饪方式讲究,通常以清蒸、煎烤方式为主,“有的店菜单上写着‘银鳕鱼’,但标价只有二三十元,切片狭长而且带着刺,那多数是假货。”

  “我们店里的银鳕鱼是智利产的,进价都在每斤100元以上”,京城一家老字号餐厅负责人告诉记者。

  “鳕鱼门”事件也引发了众多网友消费者的质疑:肯德基销售的“鳕鱼块”用的是什么鱼?对此,肯德基昨天发来回复称,公司食材所采用的“都是纯正鳕鱼”。

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  专家建议少吃油鱼

  “鳕鱼,一般指辐鳍鱼纲鳕形目种类,用于食用的主要是狭鳕和大西洋鳕”,中国科学院动物研究所助理研究员张劲硕博士告诉记者,而油鱼和银鳕鱼其实都不是真正意义上的鳕鱼。

  张劲硕博士告诉记者,油鱼是可以食用的,因为其肉与鳕鱼近似,且要便宜很多,所以很多市场常被当作鳕鱼销售;日本、意大利和澳大利亚等国禁止出售此鱼,但中国对此没有限制。

  张劲硕还表示,美国食品和药品管理局(USFDA)对消费者的建议是,不要购买没有贴标签的鱼肉,以免上当受骗。由于油鱼富含蛇鲭素,是一种蜡酯,会引起腹泻,但并不像国内媒体报道的“严重的会引起死亡”,FDA说不构成健康风险。中国水产科学研究院黄海所副所长金显仕建议还是少吃油鱼,尽量煮熟了吃。

  科学传播公益团体科学松鼠会作家“瘦驼”昨天在其科普文章《鳕鱼,你真的吃过鳕鱼吗》里,将快餐厅里提供给消费者的鳕鱼食品归纳为“多为黄线狭鳕,也叫明太鱼”。记者: 胡笑红

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