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在经过一年过渡期后，国家强制性标准《预包装食品标签通则》于本月20日起正式实施。通则特别要求，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，并且必须使用“通俗名”，让消费者看明白。
近年来多起食品安全事件，往往与食品中的一些添加物有关：一根肠可能使用了11种添加剂，一个小果冻含14种添加剂……食品里为什么会加这么多东西，吃的究竟是食品还是添加剂？明示食品添加剂，就是让消费者明白吃进去的究竟是什么，保证其知情权和选择权。
我国允许使用的合法食品添加剂多达2000余种，数量庞大。明示之后，有关部门还应该进一步普及专业常识。让消费者看得懂化学名称，知道哪些成分是必需的，哪些是有害的，哪些是禁用的，如此才能作出理性选择、科学消费。
近年来发生的一系列食品安全事件中，被添加之物，往往并不是合法食品添加剂，而是非食品添加剂，或者干脆就是有毒添加剂。明示之后，显然还需要继续加大打击力度，增加违规风险成本。
只有双管齐下，才能使消费者相信，那些被强制标注的食品添加剂名称，是商家的信誉保证以及相关职能部门的承诺，而不是一些令人不知所以然的化学名词。 □郭遇斋
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