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肉类煲汤热烈高 不宜晚上喝

发布时间:2012年04月26日 02:28 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  有人说光喝汤不吃饭能减肥,所以很多人选择在下班以后的晚餐,用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己,但专家建议晚餐应适当吃得清淡些,有些汤不宜晚上喝。比如肉类煲汤较油、热量高,不适合晚上食用,选在上午或中午吃比较好。

  专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。

  另外,在煲牛肉汤时,放一两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。

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