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不用任何添加剂
热心妈妈教街坊制老酸奶
本报讯（记者章鸽 实习生陶倩）老酸奶可能添加工业明胶的说法被曝光后，让一些妈妈们犯了愁，孩子喜欢吃这种凝固型老酸奶，怎么办？昨日，家住西北湖凤凰城小区的王思倩和小区QQ群里的妈妈们聚会，教大家用电饭煲自制老酸奶。
王思倩是一名幼儿园老师，平时也经常琢磨给孩子做美食。她说，市场上的老酸奶就是在普通的牛奶中加入一些增稠剂、凝胶剂等食品添加剂制作而成。“但自制的老酸奶却不用加任何添加剂，就能达到同样的嫩豆腐般的口感。”
王思倩给大伙演示电饭煲制作老酸奶方法：将500ml牛奶倒入保鲜盒放进电饭煲热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热，往牛奶中加入50克酸奶或酸菌粉搅拌均匀，重新放回电饭煲热水中保温几小时就可以吃到块状酸奶。制成的老酸奶可以留下一小杯，作为下次制作酸奶的材料。
自制老酸奶不仅避开食品添加剂潜在危害，还省钱。一位参加学习的妈妈陈女士说，老酸奶价格几乎比普通酸奶贵一倍，现在学会自制老酸奶，能节省不少。
王思倩提醒，自制酸奶最好放冰箱2天内吃完。
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