近日，关于使用工业明胶作为添加剂制作老酸奶、果冻等食品的传言流传甚广。一时间，关于老酸奶、果冻等食品的安全问题成为大家关注的焦点。那么，南京的老酸奶、果冻等食品的安全问题如何？相关监督管理部门会对这些食品进行检测吗？
昨天下午，记者联系到南京市质量技术监督局，工作人员表示，他们也已经关注到近日关于老酸奶、果冻等的传言。不过，其实早在这之前，他们就已经开始关注皮革水解蛋白了，“前几年外地曾发生过用工业明胶充当食用明胶的事件，那时候我们就已经开始有针对性地对一些食品进行检测了。”
工作人员表示，目前，南京市最大的乳制品生产企业南京卫岗乳业有限公司并不在南京本地生产“老酸奶”，而是由南京卫岗乳业有限公司泰州分公司生产，本地产的老酸奶主要是南京金阳光乳品有限公司，而在今年一季度进行的抽检中，共对8批次的老酸奶产品进行了检测，合格率为100%。
而从2010年开始，南京市质量技术监督局就已经开始针对皮革水解蛋白进行检测，至今共对226批次原料生乳、涉乳食品及蛋白粉进行风险分析检验，结果均为未检出皮革水解蛋白。同时，南京目前一共有两家果冻生产基地，在历次的检验中，也没有发现使用工业明胶充当食用明胶的事件。
发现有企业添加工业明胶可举报
中国乳制品工业协会理事长宋昆冈10日在谈及“老酸奶含工业明胶”的传闻时说，如果用工业明胶，一吨酸奶也就省几十块钱，现在的乳制品企业都是好不容易才拿到了生产许可证的，不敢再去撞红线。
宋昆冈首先澄清，食用明胶不同于工业明胶。他说，按照卫生部2011年新发布的《食品添加剂使用标准》，食用明胶作为食品添加剂可以添加到一些食品当中，酸奶就可以添加食用明胶。“添加量是多少？按照卫生部的标准要求，可‘按生产需要适量使用’。”
他介绍说，食用明胶是用动物的皮和骨头制作的，通常是猪皮和猪骨头。这种胶类属于胶蛋白。
然而，乳制品安全也确实受到工业明胶的威胁。
宋昆冈还特别指出，在添加工业明胶的问题上，只要伸手就能被抓。他说，一旦添加了皮革生产用的工业明胶，用羟脯氨酸检测法就能查出来。
他说，如果公众发现有乳制品企业使用工业明胶，或是掌握了这方面的信息，可以向政府部门举报，也可以向中国乳制品工业协会举报，电话为010―68396513。据新华社
意见反馈
顶
踩
收藏
MSN或QQ好友
贴到博客或论坛
转发邮件
