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本报记者李晓闻
媒体人士发微博建议,不要再食用老酸奶和果冻。于是,老酸奶、果冻中被添加了大量工业明胶的传言开始引发关注(有媒体曾报道)。
消息是否属实还有待求证,不过对于类似的食品安全传言,消费者往往更倾向于“宁可信其有,不可信其无”。于是消费者开始恐慌,期盼官方说法,在这个时候,监管部门越是失语,大家对食品安全的担忧就越发强烈。
从苏丹红到三聚氰胺,再到现在的工业明胶,在食品安全问题上,我们缺失的不仅仅是监管,还有食品生产企业的良知。一句短短的微博为何会引起整个社会的议论和恐慌?对这些生产渠道合法、经过层层把关才进入流通领域、甚至带有各种认证标志的食品,为何会一夜之间使大家敬而远之?这恰恰说明了民众对食品安全的警惕性之高。相比而言,监管部门和检测部门是否有同样的警惕性呢?
监管部门应该睁大眼睛、绷紧神经了!对食品饮品,必须建立起一种源头管理机制,消费者不需要认识各种权威认证标志,只需要知道自己买的酸奶是安全无毒的,是从哪里来的、又是经过怎样的程序被放到货架上去的。要保证这种公开透明,还需要长期有效的食品监管机制,包括足够有震慑力的惩处力度。不论工业明胶的传言是真是假,笔者都希望这是关于食品安全的最后一起波澜。
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