舞蹈姑娘卖小吃开连锁店_新闻台

　　记者胡媛媛

　　即便是端盘送碗，25岁的林洁总会无意中展露一下轻盈的舞步；即便是在厨房掌勺烹调，她也会在下意识中秀出灵活手法。1米65的高挑个再加上姣好面容，曾经的林洁翩翩起步于舞台之上，如今却成了网友热捧的“拌面女孩”：爱美食的她大学毕业后开起小吃店，还独辟蹊径研究出具有林氏特色的拌面，旺季时更是日销上千碗。本期《街坊故事会》，让我们走进芙蓉区走马楼社区一名年轻人的创业故事，感受从舞蹈姑娘到“拌面女孩”的快乐转身。

　　舞蹈姑娘毕业后学艺做小吃

　　“5年前当家人听说我要开小吃店时，几乎是全票反对。”那时的林洁正面临从艺术院校毕业，学了多年民族舞的她专业成绩不错，其参演的群舞还曾在国内级别最高的青少年舞蹈比赛“桃李杯”中获得名次。不过，与不少女孩节食保持身材不同，林洁最大爱好之一就是品尝美食，而这也竟然为她带来人生的转折。

　　“有次前去一家单位洽谈工作事宜，途经东塘时却发现一条排队长龙，走近时才知道竟是家卖酸辣粉的路边店。”颇有感触的林洁此后接连几天站在该店门前观察，最终下定决心也要开家小吃店。“那时，我就天天去酸辣店磨老板，终于让他同意教我技术。”打工学艺的日子过得可不轻松，白天林洁要在店里端盘洗碗，晚上10时后师傅才会教她手艺。

　　调制新口味“尝试”到反胃

　　学了一手后的林洁很快开起自己第一家小店，那时的她只能租下一条过道、摆上几张小桌椅，经营的种类也只有酸辣粉和卤菜。但幸运的林洁却遇到了“伯乐”，社区不仅帮她申请到大学生创业基金，更为她的经营出了不少新点子。

　　“在社区提醒下我开始寻思推出新的品种。”林洁从最擅长的酸辣酱入手，一点点加料改良，“不过那段时间我就惨了，一日三餐都在尝试各种酱拌粉面，吃到最后差点反胃，每做出一种我也会请顾客免费品尝，咸了淡了、酸了辣了，马上记下来改正。”这样边尝边试，林洁调制出来的酱获得越来越多人赞同。

　　要把小吃卖成“连锁品牌”

　　林洁店中慕名而来的食客越来越多，旺季时每天可卖出上千碗拌面拌粉，满意者更不忘在网络上好评推介一番，更直称靓丽的林洁为“拌面女孩”，而知道其经历的人则感慨：“从舞蹈姑娘到拌面女孩，劳动着的人总是美丽的！”

　　仅靠卖小吃，林洁前不久开起第三家分店，而其加盟店也达到了4家。对于加盟者中的大学毕业生，林洁总会帮衬他们一把：“教技术只象征收了一点费用，平时也常帮他们出出点子，毕竟创业的不易我也经历过。”不过，林洁并未满足于创业路上的小小成功，她打算游走各地学习美食，让自家的小吃店也能成为“连锁品牌”。