坚持标本兼治保障市民饮食安全_新闻台

　　（上接A1版）二是要着眼长远强化食品安全长效机制建设。要加快制订全市食品安全地方标准，针对商贸流通、生猪屠宰、餐饮服务等不同行业特点和实际需要，制定专门标准体系。要强化检验检测，加强卫生、农业、畜牧兽医、质监、食品药品监管等多个部门的资源整合，运用先进检测技术和监测体系，实现从农田、鱼塘、猪栏、鸡舍到餐桌全过程监督抽检的全覆盖，促进标准化、规范化生产和经营。要继续完善食品安全监督管理相关法规规章。

　　三是要构建广州特色的食品安全供应体系。要大力扶持农产品生产供应基地、农产品主产区域的采购与配送中心建设，构建优质农产品进城入市的快捷通道。要加大对农产品检验检测、农产品质量信息跟踪力度，建立起以信息化为手段的农产品质量与安全控制体系。对外地输入的农副产品，采取产地认证措施，加强溯源管理。各区（县级市）要与辖区内的学校等单位餐饮经营者签订责任书，明确责任，餐饮行业则通过行业协会形成行业自律。支持农民专业合作社和农业龙头企业建设，培育和壮大农产品品牌。

　　四是要加快推进食品产业转型升级。提高食品安全水平，根本在于提高食品企业的整体素质。要加强政策引导，鼓励食品加工企业改善生产条件、生产设施，建立健全食品安全管理体系。逐步淘汰或关闭不具备生产条件、质量没有保证的企业。要加强政策支持，扶持一批有技术、有信用、有市场、上档次、上水平的企业做大做强。

　　五是要努力营造良好诚信的食品安全环境。通过签订食品安全承诺书、建立信用档案、建立不法企业黑名单等措施，督促食品生产经营者严格执行各项质量安全标准。要大力扶持食品行业协会建设，进一步健全行业约束机制。要强化社会监督。实行食品安全有奖举报，形成全社会参与和支持食品安全工作的良好氛围。

　　六是要切实增强食品安全监管合力。12个区（县级市）已签订了食品安全责任书，食品安全工作已纳入对地方政府和领导干部的政绩考核，必须拿出守土有责、保一方平安的决心和干劲，全力以赴做好工作。各级各部门必须分口把关，密切配合，实现全过程、无缝隙的有效衔接。要严格规范执法行为。着力培养和造就一支素质好、作风硬、敢负责、执法严的专业化监管队伍。