佛山日报讯记者袁明武报道：食品安全重在源头监管，但各个流通环节也不容忽视。昨日，副市长王玲带领市工商局、农业局等多个部门来到三水开展食品安全调研，强调落实企业主体责任要常抓不懈。

　　“你如何保证合作社成员的蔬菜都是符合标准的，如何确保农户供应的蔬菜是安全无害的？”在大塘镇金瑞康蔬菜专业合作社内，王玲仔细询问起合作社负责人如何把好生产源头农产品质量安全。

　　“所有加入合作社的成员、农户和生产基地，必须按照我们制定的标准生产，我们配备有专门的技术人员到田间地头指导如何种植生产。”该合作社负责人说，合作社由成立时只有15户农户，发展到如今增加到70户左右，主要种植韭菜花、冬瓜等蔬菜，产品销往国内外。

　　据了解，为了保证蔬菜质量，该合作社统一购进肥料农药进行发放，并在农产品收成10天前进行抽查。此外，还建立了专门的田间生产台账，定期会去田间进行生产技术跟踪。“我们的产品复检合格率都可以达到90%以上，这得益于对生产源头的严格监控。”该负责人说。

　　“合作社这种监管模式真正落实了监管源头的理念。打品牌是合作社保证产品质量的内在动因，这种模式保证了企业主体的责任落实，以后还要继续做大做强，促进更多的农户加入其中。”王玲说，通过这种公司化的运作，农产品质量的保障机制保障条件更加完善。

　　除了合作社在生产源头上的监管模式，大塘镇还建立了农产品安全质量监测站，主要检测农药残留，每天检测量30个样本，全年在6000个样左右。

　　“从全市的形势来看，近几年没有发生重大的食品安全事故，但企业主体责任落实还是不到位，企业的自律意识比较弱，这是目前食品安全面对的主要问题。”王玲说，企业主体责任是一项长期工作，需要常抓不懈。

　　“现在食品生产企业绝大多数都是中小企业，面对监管对象的多样化，光靠强硬的取缔手段是不行的，要堵疏结合，分类监管。”王玲说，源头监管非常重要，但流通的各个环节也不能忽视，各个成员单位要充分发挥作用、发挥合力，取得食品安全工作的新突破。