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随着人们对健康、养生观念的加深，同时，台湾受到日本饮食文化的影响，台式风味的糕点、面包制作越来越注重健康、养生，力求在美味和养生之间建立起平衡的关系。
据东莞88啡舞餐饮店相关负责人介绍，台式的传统糕点依然是最具代表性的食品，许多去台湾旅游的客人都喜欢带几盒凤梨酥、蛋黄酥作为“手信”，但如今的传统台湾糕点已在原有的基础上进行了健康及口味上的改良，如该店跟随台湾糕点潮流而引进的台湾土凤梨酥，就是用纯粹的凤梨干作为馅料制作而成，其口感较之传统以冬瓜糖为馅料制作的凤梨酥稍显酸甜，但含有真正的凤梨纤维，咀嚼的口感更丰富一些，取代传统冬瓜糖的大量糖分和热量，土凤梨酥成为当下传统台湾糕点的潮流。
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