　　炒虾仁、贴金钱、溜黄鱼、蜜火腿、炖海参、八宝鸡、七彩挂面、官燕鸡面……这些菜名看了是不是要流口水？这份菜单，是宋寿宴中的杭帮菜，目前“躺”在杭帮菜博物馆里。最近，筹备近三年的杭帮菜博物馆正式开张了。

　　先为大家介绍一下杭帮菜博物馆的格局吧。博物馆围绕“大事、伟人、名食、实物”四大基本要素，由专业展陈馆、“钱塘厨房”、“杭州味道”、“东坡阁”四大区域组成，陈列内容贯穿整个博物馆专业展示、体验、品尝各区域。展陈馆展出110余件反映餐饮文化的精美文物和近三百件精致的菜品模型。

　　开馆当天，博物馆举办了现场厨艺表演，评选出杭州的民间“厨神”。76岁的杭州老奶奶康太和，用40多元的食材，现场烧了两份“杭三鲜”，经过5位一流大厨评比，她成功获奖。“其实我最拿手的是酱爆黄鳝，还有炒面！”获奖后，老太这样说。

　　杭帮菜博物馆开馆后，将陆续推出“三免二日一周一送一条街”八大惠民举措。“三免”，即博物馆免费开放。“二日”，每月10日定为“市民学艺日”，组织有兴趣的市民到博物馆跟杭帮菜名厨大师学做杭帮菜；每月20日设为“市民品尝日”，邀请50名市民免费品尝杭帮名菜名点。“一周”，每月最后一周定为“名店名菜展示周”，邀请各大餐饮名店依次到博物馆设点，市民可享受7折优惠。“一送”，在包厢消费的客人赠送经典杭帮菜一份。“一条街”，设立“123小吃一条街”，每月1-3日，在博物馆内向市民推出每份售价“1、2、3元”的杭城街头小吃，葱包桧儿、南宋定胜糕、橘红糕、甜酒酿……应有尽有。张哲