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强烈气味=较少进食 图片来源：Junus Tahitu
“总有Jell-O果冻的地方”已经成为了一句著名的广告语。
但如果你首先闻到了这些美食的气味，是否还有肚子盛得下它们呢？
研究人员设法让参与研究的10位成年受试者上到一台仪器上，从而让他们能够通过一个按钮控制经由一根管道喷入自己口中的香草布丁的数量。
这些受试者都经过预先筛查，并且都喜欢香草布丁的味道，然而他们并不清楚这项试验的目的是什么。同时还有一根管道通到受试者的鼻腔里，从而将布丁一样的气味送到他们的鼻子里（如图所示）。
试验结果表明，当研究人员增加这种气味的强度后，受试者送入口中的布丁数量减少了5%到10%。（研究小组并没有测量摄入的食物总量。）
人们一口吃多少之前被认为与一个人的饥饿程度、喜欢一种食物的程度，以及食物的盐度有关。此外，每口较少的进食量能够减少一个人总的食物摄入量。
按照研究人员的说法，搞清一个人潜意识里如何决定一口要吃多少，或吃多少口，将能够帮助科学家开发出激发更少膳食摄入的食物。
研究人员在日前出版的《味道》杂志上报告了这一研究成果。
然而当一个人用勺子进餐时——这提供了一个固定的进食量，这些发现是否准确尚有待进一步观察。
（赵熙熙 译自www.science.com，3月26日）
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