　　外出吃饭先看餐馆“脸色”

　　华龙网讯（见习记者刘雨露）餐馆是否卫生洁净、食品原料使用是否安全一直是市民进入餐馆前最关注的问题。近日，记者从渝中区食药监局获悉，该区已在全市率先启动餐饮服务食品安全监督量化年度等级和动态等级评定工作，首批15家示范单位和36家笑脸级单位出炉，符合统一食品安全标准的餐馆全部张贴了“放心餐馆”笑脸标识。

　　餐馆违规要“丢脸”

　　渝中区食药监局负责人表示，全区有上千家餐饮企业，而渝中区又是全市的“消费之都”，食品安全一直是市民关注的热点。动态等级监管分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示，并张贴在餐馆醒目位置。通过张贴标识，既能警示餐饮企业（动态等级评定是以一年为考核时段，即使今年得了“笑脸”，如果出了问题或被举报投诉，就可能“丢脸”），又能让消费者对餐饮单位的卫生状况和食品卫生安全有直观了解，实现市民看“脸色”自主选择就餐。

　　58条标准逐一打分

　　尽管之前我市也有部分餐饮单位开展张贴“笑脸”活动，但全区统一开展，把所有餐饮企业纳入动态监管，渝中区还是第一个“吃螃蟹”者。据悉，动态等级评定是在日常卫生监督基础上，对餐饮单位的许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、检验运输等9个重要项目所涉及的58条详细标准进行现场监督检查并打分。该局食品药品监管一科舒科长表示，对市民关注的食品添加剂、过期食品原料、凉菜加工制作等都是检查的重点，如发现过期食品原料，将取消等级评定，同时还要加重处罚。

　　餐馆：将促进行业自律

　　“如果一排饭店都是‘微笑’，惟独一家门口贴一个大大的‘平脸’，哪个客人还敢进来吃饭呢？我们肯定要全力搞好卫生，赢得‘笑脸’。”两路口一家餐馆老板表示，动态等级评定的确让自己有了更大压力，但此举可以促进行业自律，是件好事。如果能张贴“大笑”脸，顾客看到也舒服，肯定对生意有好处；相反，如果只是一张“平脸”，就说明自己的工作还做得不到位，同时顾客的回头率肯定也会减少。

　　顾客：心里更有底了

　　“一看门上张贴的表情，我们心中就有底了，吃饭也更放心、舒坦了。”在两路口某餐馆预订宴席的张先生看着大厅内张贴的“笑脸”表示，食药监局等级评定制度让消费者放心消费有了“指南针”。

　　经常在外就餐的市民万洪也对此连连叫好。“以前吃饭，只能根据店面的清洁程度来判断餐馆的卫生状况，但餐馆是否使用添加剂、清洗消毒是否规范、从业人员是否健康等，消费者对这些是无法鉴别的。今后可以根据表情来选择了，首先肯定会选择贴‘笑脸’的餐馆。”