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家住西城的许女士看到《东营美食》的“百姓厨师show”栏目以后,给本报打来热线,推荐一道抵御春寒的菜品山药炖排骨。许女士介绍,现在的气候忽冷忽热,很容易受风寒,“特向广大读者推荐这道山药炖排骨,希望在有些寒冷的初春给大家带来温暖!”
许女士首先介绍做家常鱼的材料,她告诉记者,原材料上要准备多个肋排、几段山药、宽汤粉、生姜、两勺油和适量的盐、葱。
“首先将准备好的宽汤粉用热水泡一会。把排骨洗净,搽干水分,生姜切片。”许女士说,炒锅中倒入适量的油进行加热,将姜片爆炒,炒出香味。然后放进排骨炒至无血水色。再加入适量的冷水煮开。
许女士说,将做好的排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时。再放入山药,炖煮20分钟。随后锅内放入宽汤粉,煮15分钟。最后,离火焖一会即可食用。(记者嵇磊)
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