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卫监所约谈11家快餐管理人
违法违规企业将随时公示
昨天，包括麦当劳、肯德基、吉野家等在内的11家知名快餐企业，被市卫生监督所集体“约见”。市卫生监督所要求各快餐企业就使用添加剂、销售过期食品等进行自查。此外，本市将严格执行和检查食品原料及食品添加剂的使用情况，并将于近期启动电子监管系统。
“约见”管理人
昨日下午，11家中外知名快餐企业都出席了“约见”，品牌包括麦当劳、肯德基、吉野家、味千拉面、真功夫、李先生、永和大王等。其中，有的是总经理亲自出席，也有的是总监、品控经理等。
市卫监所执法一队副队长徐亚东指出，很多企业都是上市公司，确实制定了较为严格的制度，但个别员工没有做到。
随后，旗下含肯德基的百胜集团到场人员表示，企业已经进行了内部流程规范，将对员工加强培训。麦当劳出席人员则称“欢迎社会各界监督”，但未接受现场媒体采访。
食材将电子监管
为严把“进货关”，市卫生监督所要求，各快餐企业须严格落实各项食品安全管理制度，严禁餐饮单位违法添加非食用物质或采用非食品原料、回收食品作为原料加工菜品，严禁采购、加工、出售过期食品，认真执行质量控制规范。
徐亚东表示，本市计划于近期启用餐馆食材电子监管系统，并从大型餐饮企业试点，逐步推广至全市6.3万家餐饮机构。这意味着，所有餐馆饭店采购的蔬菜、肉类、果蔬等都将通过互联网在电子平台进行登记。届时，包括生产、流通、购入、票据等信息，都会实时传输至市卫生监督所的电子信息系统中，卫生部门定期进行抽查。同时，一旦出现食品安全事故，将可在此平台追溯食材源头。
违法违规随时公示
市卫生局表示，即日起，如在监督检查中发现违法违规企业，将会及时向消费者公示，给违法违规企业施加舆论和信誉压力。
按照市卫生局要求，对于举报的事件，必须将处理意见和结果给举报人以答复，举报或提供涉及食品安全重要线索的行为可获奖励。
晨报记者 徐晶晶
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