■王品台塑牛排

■香颁玫瑰露

　　有关台塑牛排的制作和取材精贵的说法，大多数人也许能说出一二，但对其有完整了解的人却并不多。事实上，要享用一顿完美的台塑牛排餐，需要按照一整套西餐的搭配餐品，从餐前的开胃甜酒、面包、沙律，到汤，再到主餐的台塑牛排，最后还要搭配上甜点或是饮品，才能算得上是真正完整的体验。

　　以台塑牛排为主打特色的王品台塑牛排西餐厅已进驻东莞，据介绍，招牌美食王品台塑牛排是该连锁店的创始人王永庆先生招待贵宾的一道名菜。通常来说，煎牛排以八成熟为口感最适宜，但这款牛排却坚持全熟的风味，仍能保持牛肉口感的鲜嫩、弹润，其主要秘诀除了调味的技巧外，更因其取材相当严格，如仅取用一头牛的第六至第八对肋骨这六块牛排，用这几块精华的牛排，经数十种中西香料腌浸2天2夜后，再在250℃烤箱中烘烤一个半小时才能出品，一头牛只能供应烹制六块牛排。

　　对待如此矜贵的牛排，就更要完整地体验其美味。除了餐前的甜酒、沙拉充分开胃，配一道汤以外，还要在品食牛排的过程中注重其食用方法，如切牛排和品食都有一定的讲究。通常有三种吃法，第一种吃法是先品尝牛排的原味，第二种吃法则可以搭配主餐特调的蘸酱一起食用，第三种吃法则比较特别，可以搭配盘中的蒜片一起食用，口感浓郁，又能凸显牛肉的鲜醇，在品食的先后顺序上，则通常建议先趁热品尝嫩筋的部分。

　　即便是美味，但一大块牛排下肚后，难免还是会稍嫌撑肚子和稍微的油腻感，这时最好再吃上一个热浓浆巧克力拉瓦，搭配香草味的冰淇淋，将冷的冰淇淋和热的巧克力搭配一起品尝，顿时口腔里会感到更加清新。随后以一杯口感酸甜，纯天然玫瑰果露搭配新鲜柠檬调制而成，并带有淡淡玫瑰花香的香颁玫瑰露作为整套餐的句点，会感到由衷的心满意足。