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本报讯 中粮肉食投资有限公司与国家体育总局装备中心昨日签署协议，中粮家佳康将为中国奥委会提供安全肉食保障，确保中国体育代表团在参加伦敦奥运会等九项国际综合运动会期间能吃上“放心肉”。国家体育总局水上运动中心国家队保障部副部长李仲一表示，体总签约“放心肉”，结束了水上中心下辖4支国家队196名运动员包括春节在内，长达40天的“断肉”生活。
对普通百姓来说，国标对于瘦肉精的标准是1纳克，但具体到运动员，世界反兴奋剂机构给出的标准是0.03纳克，两者相差300多倍。
今年1月19日，国家体总召开“奥运备战期间食品安全问题”会议，强调要高度重视运动员的食品安全问题，确保不出现“因食废赛”的情况。
在这样的背景下，水上中心慎重决定，在不能找到“可靠性、保障性的肉类供应源之前，要求运动员停止进食包括猪、牛、羊在内的一切肉类食品。”这一“禁肉令”总计持续长达40天之久，“包括春节，我们也只是吃的素馅饺子。”李仲一说。但是肉类尤其是猪、牛、羊肉等红肉，是运动员获取蛋白质储备体能最直接的来源。“在不能吃肉之后，我们想办法用蛋白粉、深海带鱼来作为补充，但这样的效果也肯定不如吃肉、尤其是红肉来得快。”所幸，在李仲一设想的“禁肉令”最长期限2个月到达之前，国家体总找到了“放心肉”，“超过2个月不吃肉运动员肯定受不了啊，所以非常欣慰，能在40天左右就解决了问题。大概在2月底，第一批肉送到了各个运动队，大家都非常高兴。我们第一批要求的是五花肉和排骨，当时口味什么的都不重要，重要的是首先让运动员吃上肉。”
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