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肖国仕
春季气候由寒变暖，作为与大自然息息相关的人来讲，在春天的饮食调理上，早春、仲春、晚春三个时段有所不同。
1.早春：阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒。根据祖国医学春夏养阳的理论，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。此时宜少吃寒性食品，以防阻遏阳气升发。
2.仲春：古人云，春应在肝。肝禀风木，仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛，祖国医学认为，肝亢可伤脾（木克土），影响脾胃运化。此时可适当进食大枣、蜂蜜之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。这时，正值各种既含营养又有疗疾作用的野菜上市，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地择食。
3.晚春：气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。
（作者系湖南省名老中医、湖南中医药大学第二附属医院教授）
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