▲ 昨日，与会代表参观生益科技的员工食堂本报记者程永强摄

　　本报讯参与评选示范食堂，最高可补助12万元。这是记者从昨日上午召开的东莞市创建餐饮服务食品安全示范街总结表彰暨创建示范食堂动员会获悉的。副市长成洪波参加会议。

　　今年要创50个示范食堂

　　记者从会上获悉，去年我市成功创建了15条餐饮服务食品安全示范街，其中“大朗镇长盛美食街”、“东城十三碗美食街”被评为广东省首批省级示范街，这15条示范街中，达到B级以上水平的单位由25家上升为252家，占总数的98%。

　　今年，东莞市委、市政府再次将食品安全列入市政府十件实事,要在年内创建50个示范食堂和100个达标食堂。

　　“东莞目前持证的集体食堂有1.9万家，服务人口达到600多万，集体食堂的安全问题，关系到东莞的重大民生，创建50个示范食堂和100个达标食堂，只是创建的底线，我们希望完成的质量更好，创建的数量更多。”成洪波表示，本次创建活动，从样板食堂抓起，让示范单位先行，一方面要建立好的标准，另一方面要在创建中不断完善考核制度，下一步，要求各个镇街对创建任务进行分解落实，分管领导要深入一线，支持创建活动。

　　市食品药监局局长陈锡江表示，本次食堂的软硬件改造升级，将要达到十一个标准，包括：示范食堂达到食品安全量化分级管理A级水平，达标食堂达到食品安全量化分级管理B级水平等。

　　市镇财政给予创建补助

　　在资金保障方面，市镇两级财政将承担创建工作经费，并根据食堂改造、升级实际成本支出情况，给予一定补助。

　　记者获悉，如果是供餐人数300人以上的学校食堂或者供餐人数500人以上的企业食堂，参与示范食堂评比的，每家最高可补助12万元；参与达标食堂评比的，每家最高可补助9.6万元。

　　■记者走访

　　示范食堂：厨房视频实时公开

　　东莞职业学院被定为全市示范食堂的“样板单位”，其公开厨房监视视频、组建抽检队伍等经验，得到市食品药监局的肯定。

　　东莞职业学院的第一食堂，每餐最多要容纳4000人就餐。记者昨日随食品药监局的参观团队在现场看到，食堂大堂的立柱上，除了一般高校都挂有的电视机，还有一台42英寸的监视器，里面实时播放售卖、烹饪、粗洗、消毒、洗涤等各个厨房后勤环节的监控视频，就餐学生可以实时监督厨房情况，后勤人员和厨师如果有没戴厨师帽、不洗手等“违规动作”，将现场被曝光。

　　此外，该校食堂还建立了三支监督队伍，分别是由学校老师组成的学院食堂安全监管队伍，学生自律会检查队和学生志愿者抽查队伍。“学生是饭堂的主要顾客，所以学生自律会每周三会定期检查一次，而志愿者则是由学生义务组成，不定期参与检查。”食堂负责人告诉记者，让学生参与监督，可以保证食堂质量，也让学生吃得放心。