　　楚天都市报讯据《北京日报》报道四喜丸子被译成Four glad meat balls(四个高兴的肉团)，木须肉被翻成Wood mustache meat(木头胡子肉)，醉蟹成了Drunk crab(喝高了的螃蟹)……这些让人忍俊不禁的中餐英语菜名今后将从餐馆的菜单上消失。北京市外办和市民讲外语办公室近日联合出版的《美食译苑——中文菜单英文译法》，为2158道中餐饭菜“正名”。

　　统一规范中餐英文菜名

　　中餐菜名一直没有规范的翻译方法，很多餐馆老板将中文菜名直译成英文，闹出不少笑话。一家餐馆曾将爆腰花直接译成Pork flower(猪肉花)，弄得外国食客一头雾水。“中餐菜名，不仅包含了原材料的信息，还糅合了很多文化、历史事件、人名等，形成了独特的命名方式。”北京市外办有关负责人说，很多餐馆饭店的英文菜单千奇百怪，不仅外国人看不懂，连熟悉“中式英语”的国内英语老师也云里雾里。

　　新出版的《美食译苑》基本涵盖了八大菜系的主流菜品，共有2158道菜被收入并翻译成外国人能看懂的英文名称。

　　童子鸡被译为“春鸡”

　　此前曾被翻译成Chicken without sex(还没有性生活的鸡)的童子鸡此次被正名为Spring chicken(直译为春鸡)，引发了网友热议。

　　北京外国语大学教授陈琳告诉记者，将童子鸡的英文名称定为Spring chicken是符合中英文语言特征的。童子鸡的中文含义是没有交配的小鸡，而英语中一般用春、夏、秋、冬来形容小动物的年龄特征，初生到性成熟前的鸡一般用Spring chicken来表示。

　　此外，四喜丸子的译法也由Four glad meat balls(四个高兴的肉团)改为Braised pork balls in gravy(肉汤中炖的猪肉丸)，麻婆豆腐则从Tofu made by woman with freckles(一脸雀斑女人做的豆腐)改为了音译的Mapo tofu。

　　菜名翻译以意译为主

　　陈琳表示，在进行中餐英译时，专家团队基本遵循了意译为主的翻译规则。

　　此外，体现中国餐饮文化的特有食品被改用汉语拼音命名或音译，饺子就从原来的dumpling变成了Jiaozi。无法直译或翻译无法体现做法、原材料的，都使用了汉语拼音。闽系名菜佛跳墙就音译成Fo tiao qiang，驴打滚儿则为Lǘdagunr，这些菜的后面还加注了主要的原料名称。