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楚天都市报讯 □本报记者郭姗姗
今年端午节为6月23日，比去年来得稍晚，但这两天，新出炉的绿豆糕早已抢先摆上了江城蛋糕店的柜台，比往年集中上市的5月份早了两个月。
西饼屋：抢先涨价上市
昨日，在岳家嘴的一家蛋糕店里，包装精美的绿豆糕被摆在一进店的显眼位置。店员称，不少顾客都会顺手拿上一盒尝鲜。
记者探访发现，今年新上市的绿豆糕扎堆在西饼屋，延续近两年流行的“健康牌”，以低糖、少热量为主,少见传统的红豆沙，多为无馅料、海藻糖等“健康食品”。
“提前两个月，就是为了强势占领市场。”昨日，一家西饼屋的老总表示，不管爱不爱吃，每年端午消费者肯定要买来尝鲜的，上市的时间越早，就越容易抢夺“尝鲜”的消费群体。
此外，绿豆糕的价格相比往年也有了上涨。以一款海藻糖绿豆糕为例，190克去年售价16元，今年售价19元，涨了3元。
老字号：坚守“不时不食”
在本地超市，绿豆糕目前还不见身影。沃尔玛、中百仓储等超市表示，今年超市糕点柜台自制的绿豆糕仍将以传统馅料为主，但上市时间“拼不过”街头蛋糕店，可能要等到四五月份。
江城“老字号”也坐得很稳。扬子江、冠生园、汪玉霞等老字号绿豆糕生产企业表示，他们仍将按照季节规律来进行生产，虽然今年绿豆、糯米、白砂糖等原材料出现了大幅涨价，但不少厂家与超市有直采合作，价格上会保持稳定。
一家老字号厂家表示，该企业坚持“不时不食”，吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西：“绿豆糕是典型的四季糕点之一，天气炎热、梧桐落毛之际，才是绿豆糕飘香之时。”
未来：一年四季都有卖
一家西饼屋的老总昨日告诉记者，今年还将考虑将绿豆糕从节令食品开发成普通糕点，常年在店里售卖。
跟月饼、汤圆一样，今年的绿豆糕也将推出多种口味，除了最常见的豆沙绿豆糕、莲蓉绿豆糕，至少还将有上十种“非传统”口味。多家星级酒店则透露，已经委托食品厂进行生产，届时不排除将有几百元一盒的绿豆糕礼盒、粽子礼盒。
“武汉商家对端午节令食品的市场表现，今年有了更高期待。”业内人士指出，受到中秋月饼高利润的启发，经营端午食品的商家也在包装和推广方面下功夫，满足礼品市场的需求。不过如果自己吃，消费者肯定还会是选择经济实惠。
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