　　不管是在杜拉斯的笔下，还是陈英雄的电影里，越南都有着浪漫又神秘的气息。初品越南味道，更像是一抹青木瓜的绿，酸甜辣的滋味中透露着清清淡淡的温暖。而说起地道的越南菜，对大多数人来说，还很新奇。与其他东南亚料理相比，它显得清爽顺口，与中餐相比，又多了抹异国口味。越南菜散发出诱人的风情，虽不浓郁，却悠远深长。来到饭香时尚茶餐厅，看大厨周师傅将一道道越南美味摆上餐桌，你会情不自禁地嘴角上扬。

　　南亚香辣烤鱼

　　这是越南菜系中一道传统菜肴。透着清爽香茅气味的鲈鱼，微辣中咸香滑嫩，加之越菜中不可或缺的调味品鱼露，跟泰国辣椒膏的搭配，烤鱼的美味口感瞬间被“提鲜”到极致。特别钟情于点缀在鲈鱼上面的越南特有食材“香茅”，淡淡薄荷香散落在唇齿间，地道的越南风情霎时扑面而来。

　　泰式咖喱鸡

　　初闻其名，难免会生疑惑。这泰国的菜肴为何变身为越南特色菜品？这印度特色咖喱又为何成为了越南菜中的代表作？其实在东南亚，泰国和越南的很多菜肴都有相似之处，就如同这道泰式咖喱鸡，脆香的土豆跟滑嫩的鸡腿肉一同融合在柔和的咖喱酱汁中，充分发挥出越南菜的酸辣咸香之感。

　　越式香茅鸡中翅

　　比起香辣烤鱼中的“香茅”，在这道菜品中，它却“只闻其味，未见其形”。即便如此，也丝毫掩盖不住它本身那股清新口感。大厨师傅就这样将特别香料与之融合在一起，腌制出酸甜的口感特别的酱汁，看浓浓“香茅”酱汁充分渗入鲜嫩鸡翅中，咀嚼这一份神秘美好的特别滋味，你的食欲怎能不被挑动起来呢？

　　越式原只菠萝海鲜炒饭

　　“原只”取原汁原味，独享一只之意。代表着“每一只”的大菠萝都是独一无二的。在外观上，这种原装进口凤梨总有份特别的霸气之感。可令你惊叹的绝不仅仅如此，有没有试过将软软的白饭与酸甜的菠萝一起放在口中品食？那种香醇甜酸的融合，那份道不出的满足感，加之海鲜腰果的鲜咸感，这道菜肴一定能令你幸福满满。

　　冬阴功汤

　　传说在越南，曾有位尊贵的公主，不知何原因总是没有胃口吃饭。急坏了的国王不得不下令，命人一定要做出合公主胃口的饭食。直到这道冬阴功汤的出现，终于唤醒了公主沉睡很久的味觉。它的神奇之处就在于那股特殊的酸辣劲儿，能瞬间打开你的味蕾，令你食欲大增。食材上鲜虾、鱿鱼、草菇共置一炉，搭配泰国小辣椒和酸酸柠檬汁，这一“开胃”浓汤，一定会成为你餐桌上新鲜特别的又一美味选择。

　　撰文/摄影程旭亮实习生田菁