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端给顾客的食物偷工减料，而且坐地起价，甚至将顾客吃剩的食物，再进行加工又卖给顾客。日前，昆明有媒体曝出了餐饮名店绿茵阁西餐厅的惊人内幕。
25日上午，记者来到绿茵阁西餐厅实地查看，并采访了昆明绿茵阁餐饮有限公司相关部门负责人。该负责人表态：“确实在管理上存在问题，对顾客深表歉意的同时，一定加强管理，整改问题，做良心企业，也欢迎顾客监督我们。”
顾客投诉 记者卧底一探究竟
绿茵阁西餐厅是中国最大的西餐连锁企业之一，始创于1989年，总部位于广州，曾一度被授予“中华餐饮名店”、“中华餐饮百强企业”等荣誉称号。2005年登陆昆明，至今在昆明主城已有7家分店。
就是这样一家知名西餐连锁企业却遭到顾客投诉。近日，一篇名为《投诉昆明绿茵阁餐厅》的文章出现在各大网站，投诉人杨女士称自己和爱人在绿茵阁西餐厅青年路店点了一份“特级肥牛扒”，食用后，感觉气味、口感异常，随之出现胃部不适，后经餐厅人员检查证实牛肉已经变质。
于是昆明电视台派出记者，以打工者的身份应聘到绿茵阁，在2月14日情人节这一天，正式进入绿茵阁西餐厅上班，通过密拍和调查揭开了一些不为人知的秘密。
揭开黑幕 剩菜再加工卖给顾客
记者在调查中发现，绿茵阁不仅坐地起价，甚至偷工减料，最恶心的是将顾客吃剩的食物，再进行加工又卖给顾客。
第一幕 坐地起价
情人节是餐厅一年中生意最好的一天，所以绿茵阁每年在这个时候都会推出一系列套餐，但这套餐的价格往往比平时要贵得多。
菜单显示，平时免费送的汤，居然在情人节这天要收钱，价格是15元，而餐厅最贵的皇家霜降牛扒，则从139元涨到了169元。其他菜品，也有10多元不等的涨幅。
第二幕 偷工减料
情人节当天就餐的顾客远远超出了之前的预计，刚过中午，牛扒的供应就已经告急，餐厅主管就想了对应的招数：将原来的一份牛扒分成两份，以同样的价格售出，大一点的牛扒甚至分成三份、四份。
第三幕 徒手拌食
扒炉的厨师，直接用手将牛扒抓到扒炉上开始烤。检验牛扒是否烤熟，用的还是手指，发现不熟于是又放下继续烤。这还不算完，牛扒出炉后，这位厨师再次用手指在上面掐一掐，才装盘出堂。
第四幕 偷吃盘中餐
端给客人的牛扒，在上桌前被偷吃。一位厨师在上菜之前撕下一块牛扒，放在嘴中慢慢品尝着。而一位传菜员，跑了一天，也许口渴了，从架子上拿下一个汤碗，打了一勺汤，凑在嘴边喝了个精光。
第五幕 偷梁换柱
一份披萨饼上有黑色污渍，被顾客退了回来。于是，厨师把另一份烤好的披萨换给投诉的顾客，而退回的那份披萨饼重新加工后又端给了其他顾客。
第六幕 剩菜继续卖
晚间快下班的时候，一位服务员端着一盘顾客吃剩的特级肉眼扒回到厨房，徒手将盘中的配菜取出来，放入旁边一个干净的盘子，又用食指将盘中剩下的牛扒仔细检查了一遍，并将其中一块客人吃过的稍大一点的牛扒挑出来，放入旁边的盘子，这才把回收的盘子端走。
这盘特级肉眼扒经过厨师的打理，再加上一块新鲜牛扒，然后浇上汁，又端给了其他顾客。 （云网）
作者：卧底知名西餐厅揭黑幕
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