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白宫厨师长助理萨姆 卡斯现年31岁，有“白宫健康食品运动资深顾问”头衔。他本着健康饮食理念为美国“第一家庭”服务，试图把这个理念传递到美国各地。
本职工作
卡斯平时每周五个下午为奥巴马及其家人准备晚餐。晚餐18时30分准时开始，那时，无论奥巴马有何要事在身，都会尽量赶回家吃饭。
卡斯对“第一家庭”成员的食物喜好烂熟于心，所以无需事先商讨晚餐菜谱。谈到“第一家庭”的饮食习惯，他总是三缄其口，以“顶级机密”敷衍。
不过，卡斯说，“第一家庭”的成员吃健康食品、营养均衡，食物根据白宫菜园出产的品种变化而变化。当然，餐桌上偶然会有小花样，那是为逗孩子们高兴。
在“第一夫人”米歇尔 奥巴马“命令”下，女儿马莉娅和萨沙有时会给卡斯帮厨。
倡导健康
不过，最近一段时期，给“第一家庭”做饭不再是卡斯首要任务。他正忙着与米歇尔在全美各地宣传预防儿童肥胖，希望以健康饮食方式减少肥胖现象，改变美国人高脂高糖的不健康饮食方式。
美联社24日这样描述卡斯：他总是以标志性的光头形象出现在公众面前，面带微笑，讲话时显现热情、有感染力。媒体报道，米歇尔2009年在白宫开辟菜园与卡斯的鼓动密不可分。2010年，在卡斯倡议下，500名厨师在白宫草坪上集合，参加“厨师向学校进发”活动，指导学校营养配餐。
卡斯的努力获得回报：“我们已经看到改变正在全国各地发生，有大有小。”
卡斯大学主修历史，一年夏天在芝加哥一家餐馆打工时爱上烹饪，后来到奥地利维也纳向一位名厨学艺，2008年总统选举前开始为奥巴马一家服务。荆 晶 （新华社供本报特稿）
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