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餐饮具清洗消毒监管是餐饮服务食品安全监管的一项重要内容，餐饮具的消毒效果直接影响消费者的食品安全，这也是“向人民汇报，请人民评议”活动开展以来群众反映最为强烈的问题之一。2月22日，市食品化妆品监督所将在全市范围内开展为期一个月的餐饮具消毒专项检查。截至目前，共检查餐饮单位31家。
执法人员检查的重点是：餐饮单位清洗、消毒、保洁设施设备大小和数量是否满足需要；消毒场所、餐饮具消毒水池是否专用、标识是否明确；制度程序是否在显要位置张贴；使用的洗涤剂、消毒器械、消毒剂是否符合国家标准。
检查中，执法人员发现大部分大中型餐饮单位的餐饮具消毒情况良好，但仍有个别餐饮单位存在问题。如餐饮具消毒制度不完善、消毒设备配备不足、消毒后的餐饮具未按规定放入保洁柜等。在全聚德烤鸭店，虽然该单位有蒸汽消毒、热力消毒、化学消毒三种消毒方式，但其消毒制度不完善，消毒间内无消毒液，消毒柜放有未清洗的餐具，保洁柜无标识。根据相关法律法规，执法人员当场责令其整改，对其违法行为立案查处。在滨河味道，执法人员发现该单位餐饮具消毒虽然是自动清洗消毒后再次热力消毒，其消毒、保洁设施设备大小和数量也能满足需要，但为进一步监测消毒结果能否达到要求，执法人员现场对该单位的餐饮器具采样并送检。
市食品化妆品监督所有关负责人表示，今后，将加大餐饮服务食品安全的监管力度，对不按照要求进行餐饮具消毒、保洁的单位，一经发现，从严处理。（刘涛）
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