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新闻背景：近日，媒体报道称国家马拉松队为饮食安全开辟养鸡场，队领导、教练亲自上阵喂鸡。马拉松队还长途跋涉，前往海拔3700米以上的彝族老乡家购买牦牛肉。
运动健儿自己动手养鸡，这样的新闻看起来颇有“喜感”。但“自力更生”的原因却另有深意――谁知盘中餐，粒粒皆安全？当运动队难以觅得放心食物的时候，我们到底面对一个怎样令人不安的市场？
运动健儿的自给自足是为了备战需要，固然有担心误食含“兴奋剂”食物的特殊性，但在寻常消费者看来，此举不啻为一种无声的抗诉，反映饮食行业日渐堪忧的信用危机，因此，建立并完善食品安全保障体系，加大打击力度、营造健康市场环境，由此格外紧迫。否则，岂不是人人只能靠“自产自销”，才能获得食品安全感？
（河南 赵志疆）
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