人造肉制成"试管汉堡" 200万元一个(图)_新闻台

即将制作试管汉堡的英国厨师布鲁曼索

实验室中培养出的人造肉

　　也许不久之后，人们在晚上打开机器，放进“肉引子”，等到第二天一早打开机器，就会有香喷喷的“肉”吃。据英国媒体20日报道，荷兰科学家表示用这种“肉”做成的“试管汉堡”最早将在今年10月完成，但约合200万元的开价恐怕会令很多人“望肉兴叹”。

　　为逼真给人造肉做运动

　　荷兰马斯特里赫特大学生理学实验室负责人马克波斯特表示：“未来40年内，人类对于肉类需求将增加一倍，而且饲养牲畜将大大加速全球变暖速度，所以我们需要替代方案。如果你什么也不做，未来肉将变成奢侈品，价格将非常昂贵。 ”波斯特介绍，如果从一头猪身上提取1个干细胞，在实验室或工厂培养出100万个细胞，将会少宰杀非常多的猪。波斯特利用30天的时间制造出了长1厘米的猪肉纤维。和家畜的生长一样，这些“试管肉”必须每天“锻炼”才能拥有和真正猪肉一样的组织。波斯特每天要人工让这些肉块模拟动物的“拉伸运动”，不过肉块里面没有血，让人提不起食欲。

著名厨师掌勺人造牛肉

　　随后，波斯特从牛身上提取1万个干细胞作为“肌肉母细胞”，然后让其在培养液中生长，待其繁殖到原来的10亿倍后，就可以开始进行人造牛肉的阶段了。近期，波斯特与他的实验团队在实验室培育出长3厘米、宽1.5厘米、厚1毫米的牛肉薄片。但由于过于纤薄，如果用这种肉制造牛肉汉堡，一个汉堡大约需要3000片肉和数百片脂肪组织，价格自然惊人。

　　但是也有人担心，由于蛋白质含量低，这些人造肉味道不会太好。对此，波斯特的团队表示，他们预计可在今年10月份展示首批从实验室培育出的肉类，届时将由英国著名厨师赫斯顿布鲁曼索将其做成汉堡，由第一个敢吃“人造牛肉”的勇者品尝。而该汉堡造价高达20万英镑，约合200万人民币。

　　展望

　　批量生产并不遥远

　　“试管肉”的研制，已经受到国际善待动物组织的大力支持，在2012年6月30日之前，如果有人能够提供完整、安全的人造肉，而且价格合理，该组织表示将给出100万美元予以奖励。

　　一些组织表示，随着人类数量的不断增加，人们对于食物的要求会越来越多，对于未来而言，“人造肉”将是非常重要的选择，同时，还会减少畜牧业带来的污染。

　　波斯特届时是否能够成功尚未可知，但是他信心满满地表示，他的目标是找到在实验室内生产与肉类相似的骨骼肌肉组织的有效方式，最终取代整个肉用家畜业，而且他相信“人类可以在10年或20年内大规模生产肉。 ”对于肉品的天价问题，波斯特解释说，一旦“人造牛肉”可进入消费市场，并投入工厂生产，将会生产得更快，因此将会更便宜。本组稿件由潘茹编译