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红烧排骨是一道非常家常的肉菜,不少朋友说每次吃这道菜的时候都有回到家的感觉,今天笔者就给大家介绍一下红烧排骨的做法。

做法:
1、锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用;
2、锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色;
3、加入排骨,炒至均匀上色;
4、锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料;
5、大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟;
6、煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出;
7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度;
8、转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
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